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2017-11-01
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日式燒魚專門店初體驗今天有朋友介紹之下，黎到銅鑼灣一間主打各種日本的魚類的專門店，燒魚的集中地，特別推介要試試！漁獲麵豉湯非常足料的麵豉湯，內有蜆肉、海帶、蘿蔔、洋蔥，令湯底非常鮮甜，不像普遍的麵豉湯用麵豉磚作湯底算擺，讚！唐楊炸魷魚鬚金黃色的脆炸外皮，不會太厚粉和厚漿，薄薄的一層，內裡魷魚鬚很爽口彈牙，重點不會太韌和太重油份的感覺。一手握赤蝦一手捉到幾多隻蝦就是你，自問大手的人一定要試試！赤蝦經鹽燒後，蝦殻脆脆的，內裡蝦肉非常鮮甜爽口，不用醬汁下簡簡單單的調味就把蝦的鮮味帶出！池魚一夜干師傅講解一夜干的意思是將新鮮的池魚風干一日，將內裡的水份完全迫出，令魚身魚肉只剩下魚油魚脂，經過火燒後，微金黃色的魚皮，筷子一夾下去時魚油不斷的溢出來，包裹薯魚肉，池魚肉很飽滿扎實，不會太乾和太鞋身，在滿滿魚油下令魚肉更加有口感更順滑美味，層層分明。鹽燒BB喜之次喜之次第一次聽，原來是黎自北海道的一種深海魚，而且是選用幼魚，非常珍貴！喜之次的魚油非常的多，脂肪也很夠，加上幼魚關係，魚肉份外嫩滑，在焦黃脆脆的魚皮、啫喱般的魚脂肪、幼嫩的魚肉，三者加起來簡直是享受魚的極致。吞拿魚額頂柳半熟燒吞拿魚是日本料
今天有朋友介紹之下，黎到銅鑼灣一間主打各種日本的魚類的專門店，燒魚的集中地，特別推介要試試！
漁獲麵豉湯
非常足料的麵豉湯，內有蜆肉、海帶、蘿蔔、洋蔥，令湯底非常鮮甜，不像普遍的麵豉湯用麵豉磚作湯底算擺，讚！
唐楊炸魷魚鬚
金黃色的脆炸外皮，不會太厚粉和厚漿，薄薄的一層，內裡魷魚鬚很爽口彈牙，重點不會太韌和太重油份的感覺。
一手握赤蝦
一手捉到幾多隻蝦就是你，自問大手的人一定要試試！赤蝦經鹽燒後，蝦殻脆脆的，內裡蝦肉非常鮮甜爽口，不用醬汁下簡簡單單的調味就把蝦的鮮味帶出！
池魚一夜干師傅講解一夜干的意思是將新鮮的池魚風干一日，將內裡的水份完全迫出，令魚身魚肉只剩下魚油魚脂，經過火燒後，微金黃色的魚皮，筷子一夾下去時魚油不斷的溢出來，包裹薯魚肉，池魚肉很飽滿扎實，不會太乾和太鞋身，在滿滿魚油下令魚肉更加有口感更順滑美味，層層分明。
鹽燒BB喜之次喜之次第一次聽，原來是黎自北海道的一種深海魚，而且是選用幼魚，非常珍貴！喜之次的魚油非常的多，脂肪也很夠，加上幼魚關係，魚肉份外嫩滑，在焦黃脆脆的魚皮、啫喱般的魚脂肪、幼嫩的魚肉，三者加起來簡直是享受魚的極致。
吞拿魚額頂柳半熟燒
吞拿魚是日本料理的常客，當中珍貴的部位有魚腩即拖羅，想不到另一更珍貴的部位就是額頂柳，魚的額頭想必佔魚的整體一個很少很少的地方，師傅說這部位是魚中脂肪極為豐富的，額頂柳經燒香後外皮微微香焦脆口，一咬開時魚油魚香衝出來充斥著口腔，入口即溶而且很多餘韻，簡直是魚的天堂，魚的頂級享受。
信州蘋果梳打
蘋果味特濃的梳打，蘋果汁有50%是真正的果汁，果甜很甜。
柚子x梅酒
柚子和梅酒兩者加冰粒，配上脆口的燒魚，無可挑剔的酒類伴飲。
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