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2018-05-16
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今晩去到中環的日式居酒屋，確定豪一豪，來吃海膽。餐廳氣氛很好，像日本的居酒屋，座位也很少，記著預先訂位。餐廳主力推介的就是十層海膽杯 ($398)，單看賣相已令人垂涎三尺，就像芭菲般的海膽杯，從上而下就是燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、北海道紫海膽、松葉蟹肉、鮮海帶碎。用上新鮮名貴的身材，口感和味道也具層次，二人 share 最合適不過。牛油果帆立貝洋風海膽沙律 ($168)，有鮮甜彈牙的帆立貝，爽口的新律菜，用了橄欖油更香更滑。S2 特式海膽火焰卷 ($148) 真夠 gimmick！首先店員在碟上起火，然後把壽司燒暖，連我也忍不住嘩一聲。海膽和脆卜卜的魚籽是絕配。即燒的芝士年糕 ($48) 煙韌有口感，芝士醬爆岀來了，和旺角放題質素完全不同。三文魚夾餅創作壽司 ($68)，旁邊夾的是脆餅，上面則放了鮮甜的三文魚和脆卜卜蟹籽，十分有趣好味。清酒鮑魚雞翼 ($78)，去骨雞翼也吃得多，但釀了鮑魚在內就變得非常名貴。鮑魚的清酒味濃郁，味道具層次。最後的樂師傅海膽雪糕 ($68) 真是驚喜萬分！用了北海道牛奶和海膽做成的雪糕你又試過未？一開始
餐廳主力推介的就是十層海膽杯 ($398)，單看賣相已令人垂涎三尺，就像芭菲般的海膽杯，從上而下就是燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、北海道紫海膽、松葉蟹肉、鮮海帶碎。用上新鮮名貴的身材，口感和味道也具層次，二人 share 最合適不過。
牛油果帆立貝洋風海膽沙律 ($168)，有鮮甜彈牙的帆立貝，爽口的新律菜，用了橄欖油更香更滑。
S2 特式海膽火焰卷 ($148) 真夠 gimmick！首先店員在碟上起火，然後把壽司燒暖，連我也忍不住嘩一聲。海膽和脆卜卜的魚籽是絕配。
即燒的芝士年糕 ($48) 煙韌有口感，芝士醬爆岀來了，和旺角放題質素完全不同。
三文魚夾餅創作壽司 ($68)，旁邊夾的是脆餅，上面則放了鮮甜的三文魚和脆卜卜蟹籽，十分有趣好味。
清酒鮑魚雞翼 ($78)，去骨雞翼也吃得多，但釀了鮑魚在內就變得非常名貴。鮑魚的清酒味濃郁，味道具層次。
最後的樂師傅海膽雪糕 ($68) 真是驚喜萬分！用了北海道牛奶和海膽做成的雪糕你又試過未？一開始還以為味道會有點怪，竟然岀奇的夾。有香濃的牛奶，但有鹹和新鮮的海膽味，是必叫之選。
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