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2017-12-02
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朋友说，中环新开了一间老挝菜餐厅 - Sisombath Restaurant施心毕老挝餐厅。老挝，是一个相对陌生且遥远的国度。翻查地图，始知其邻近泰国和越南。据说，Sisombath 是老挝皇朝的姓氏，是店主祖母的姓氏，是一间有故事的餐厅。Happy Friday，听故事，吃老挝菜。一看餐牌，在中环区来说，定价较为贴地。小妹，要来了一杯老挝滴漏咖啡。深蓝色花纹的茶杯和碟子，很有古早的味道。 老挝滴漏咖啡，无疑有著越南滴漏咖啡的影子。黑古勒突的咖啡，很香，很浓。杯底，有甜甜的花奶。 老挝青芒果沙律$58，加入了不少健康且美味的元素，清爽惹味之选。幼条状的青芒果鲜嫩多汁，伴入香甜蕃茄、咸香虾米、香脆花生碎，以及香叶，口感食味层次丰富多变。垫底伴碟的，更用上了含有丰富维他命C及E的白萝卜心里美。 老挝网状虾春卷$35，虾春卷炸得酥脆香口不在话下，内里包著鲜美的虾肉。吃时，蘸上自家特制的酱汁，更是滋味无穷。为了消减饮炸物的热气，以及兼顾均衡饮饮食健康，大厨更准备了一小篮生菜伴吃，也有心里美萝卜干和红萝卜条伴吃。 是拉差牛油鸡翼$35，选用单骨鸡翼，牛油味不算太过突出，相反，入口十分香辣呛喉，
一看餐牌，在中环区来说，定价较为贴地。小妹，要来了一杯老挝滴漏咖啡。深蓝色花纹的茶杯和碟子，很有古早的味道。
老挝滴漏咖啡，无疑有著越南滴漏咖啡的影子。黑古勒突的咖啡，很香，很浓。杯底，有甜甜的花奶。
老挝青芒果沙律$58，加入了不少健康且美味的元素，清爽惹味之选。幼条状的青芒果鲜嫩多汁，伴入香甜蕃茄、咸香虾米、香脆花生碎，以及香叶，口感食味层次丰富多变。垫底伴碟的，更用上了含有丰富维他命C及E的白萝卜心里美。
老挝网状虾春卷$35，虾春卷炸得酥脆香口不在话下，内里包著鲜美的虾肉。吃时，蘸上自家特制的酱汁，更是滋味无穷。为了消减饮炸物的热气，以及兼顾均衡饮饮食健康，大厨更准备了一小篮生菜伴吃，也有心里美萝卜干和红萝卜条伴吃。
是拉差牛油鸡翼$35，选用单骨鸡翼，牛油味不算太过突出，相反，入口十分香辣呛喉，香料味道也十分浓烈霸道。
老挝菜，与泰国菜和越南菜颇为相似。一时三刻，小妹实在分不出它们有何分别。好奇地向侍应姐姐讨教，方知大家的饮食文化相近，也喜用香料入馔。只是，老挝菜每道菜只会用选三至四款香料，味道相对温和，尽现食材的真味。听完讲解，再吃这一碗老挝海鲜粉$78，才对老挝菜多了一分的认识和了解。这一碗海鲜粉的𩠌料，除了大量香菜外，还有虾和两款丸。不过，这碗粉的精华所在，是汤和粉啊﹗
呷一口海鲜汤，鲜甜无比，且带幽幽香叶的味儿，教人为之神魂颠簸。粉，浸在汤了一段时间了，入口仍是嫩滑富咬口了嚼劲，好好吃。
白咖哩素菜见求$58，所谓「见求」，即「白饭也」。白饭粒内，混杂了紫米，吃起来绕富咬口和嚼劲，再混入香辣的白咖哩同吃，更是一绝。咖哩饭的配料，有酥炸珊瑚菇、泰国矮瓜、蕃茄、薯仔、鸡髀菇和红椒等，色彩配搭鲜，味美又健康。
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