更多
2020-02-24
397 浏览
深夜一时多，途经新蒲岗又肚子饿，快快的找户餐馆落脚。本来，我见到餐馆里面只有一两个客人，不像传统的那些旺区餐馆，深夜仍然爆满，心想难道食物不好味吗？甫走进餐馆，却见到这里装修得整齐干净，放了七八张酒楼般的大圆台，心想，少人也挺好的，可以享受宁静的一餐。我左右顾望，墙上满是各种美馔的图片，这间餐馆是主打潮州打冷的，有粥，有鱼，有卤味，也有煲仔𩠌菜和风味小炒的。那些图片看了两三秒也不自禁垂涎欲滴了起来。随即，有个看上去很温文的男服务员行过来，问我总共有多少位客人，介不介意去旁边另外一个间舖内用餐，原来这里是有两间分舖的，只是相隔一间舖位的距离，在那里还有西式餐厅的四人卡位，感觉真的很宽敞，完全没有挤逼的感觉。我点了个卤水拼盘和一个白饭。服务员随即很兴奋地说：「好呀！正。」他似乎对自己的食物充满著自信。我看了看店内的电视屏幕，原来，这间餐馆曾经上过新闻媒体，更做过节目，被推介过的。等了约五分钟，一碟精致芳香的卤水拼盘已上台，看下去，相比起其他打冷餐馆，这道菜的拼凑已经有焕然一新的感觉，排列有序的红肠躺在左右两旁，可爱的蛋蛋前后封著关口大门，肉香扑鼻的猪大肠在内围绕著中间的主人翁，柔弱可怜的鲜
甫走进餐馆，却见到这里装修得整齐干净，放了七八张酒楼般的大圆台，心想，少人也挺好的，可以享受宁静的一餐。我左右顾望，墙上满是各种美馔的图片，这间餐馆是主打潮州打冷的，有粥，有鱼，有卤味，也有煲仔𩠌菜和风味小炒的。那些图片看了两三秒也不自禁垂涎欲滴了起来。
随即，有个看上去很温文的男服务员行过来，问我总共有多少位客人，介不介意去旁边另外一个间舖内用餐，原来这里是有两间分舖的，只是相隔一间舖位的距离，在那里还有西式餐厅的四人卡位，感觉真的很宽敞，完全没有挤逼的感觉。
我点了个卤水拼盘和一个白饭。服务员随即很兴奋地说：「好呀！正。」他似乎对自己的食物充满著自信。我看了看店内的电视屏幕，原来，这间餐馆曾经上过新闻媒体，更做过节目，被推介过的。
等了约五分钟，一碟精致芳香的卤水拼盘已上台，看下去，相比起其他打冷餐馆，这道菜的拼凑已经有焕然一新的感觉，排列有序的红肠躺在左右两旁，可爱的蛋蛋前后封著关口大门，肉香扑鼻的猪大肠在内围绕著中间的主人翁，柔弱可怜的鲜鱿鱼伏在卤肉之上，好像为肉宝宝披上护甲，豆腐则四四正正得像砖块玉，埋藏在肉堆之内最深处，那几束芫荽是超级的新鲜，像是一个艺术雕塑头顶上的点缀。
吃几口，滋味不断。鸡蛋显然已锁紧了卤水汁，红肠的弹牙也是刚刚好，豆腐外皮硬而内心软，嘴嚼感像自己去炒饭般刺激。来到戏肉，当然要向伴在碟旁的辣椒油和甜酸汁致意，我夹一片肉，点一下酱汁，放入口，牙齿尖刚刺进肉里就已经感受到幸福，霎时间那些酸、辣、甜和嫩肉的四种味道融合了在一起，像首交响乐，在舌头的感触细胞内激荡。更加别忘记了重点，这首交响乐的悦耳之处正是因为在夜幕深垂、人烟稀疏的静寂里奏出来的。
这一夜的小餐，像是陶渊明的游田园吗？是。也像是李白的举杯畅快吗？也是。更像是庄周的精神解放吗？也是！
用餐完毕后，我掏出一百一十元，准备为这次的享乐付帐，心想，如果价钱可以再平民一点，就是完美了。同一时间，老板娘已径自走来，语气像吟歌般道：「夜晚来食个拼盘啊？」为我的一宵夜食结出了诗的味道。
小结：百家餐馆中鹤立，万物繁嚣得宁静。
卤水拼盘
$98
131 浏览
0 赞好
0 留言
题外话/补充资料：
少少缺憾：
地理位置有少许偏僻，深夜里不易找。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
