百樂潮州酒樓 (希慎道) (已結業)

跟家人提早慶祝聖誕節、適逢百樂潮洲這老牌飯店開業五十週年、推出了一個五十週年私房菜套餐、就特地跟親朋戚友來歡聚一晚。首先送來八星報喜 - 分別是涼伴魚皮、生醃螄蚶、香麻海蜇、荷蘭煙鱔、炒椒醬肉粒、潮香陳皮骨、金銀豬肚片、香酥韭菜盒。第一次吃螄蚶、用小工具很容易就破殻了、味道真的十分鮮甜、配上微辣的醬汁很惹味、 忍不住一隻接一隻地吃⋯涼伴魚皮夠爽口、蘸點醬油很開胃。荷蘭煙鱔口感特別、有點像之前在荷蘭吃的Herring、肉質爽滑帶點煙燻味。潮洲菜當然少不了鹵水拼盤。 鹵水鵝、豆腐都入味。這個荷包豬肚翅不得了、把雞湯翅和胡椒豬肚湯完美結合！這個脹卜卜的「荷包」裡面裹著滿滿的魚翅、魚翅條條分明、很足料。冬天喝這胡椒豬肚湯亦頓感溫暖。金莎大蝦 鹹香十足、上面鋪滿鹹蛋黃醬用來伴飯吃很美味。百樂薑米鴿 乳鴿燒得剛好、皮脆肉嫩、裡面釀有薑米、煙煙韌韌。菊花石榴雞 把雞肉釀在小福袋裡面、賣相精緻。松鶴延年 金華火腿配上津白及其他蔬菜、松鶴振翅的造型、栩栩如生。蛋白芋泥是傳統潮洲甜品、芋泥質感濃稠、配上蛋白更香滑、而且很飽肚、share 食就剛好了。