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2022-08-20
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你有吃過「紅絲絨蛋糕」嗎？知道它是巧克力蛋糕的一種嗎？而可可粉又怎麼會呈現紅色呢？原來是因食用醋以及帶酸性的白脫牛奶(Buttermilk)，這些酸性食材與可可粉中的花青素混合後，便產生變色的化學變化，是否很神奇呢！而酸性食材加入小蘇打，更會令蛋糕膨脹蓬鬆，如絲絨般輕盈和鬆軟。雖然甜度稍高，但也不失美味。室內環境簡潔。#青醬帶子螺絲粉#cappuccino#紅絲絨蛋糕 #賞島咖啡屋
地址: 太子花園街233-235號偉雄大廈地下A號舖電話: 66607480
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原來是因食用醋以及帶酸性的白脫牛奶(Buttermilk)，這些酸性食材與可可粉中的花青素混合後，便產生變色的化學變化，是否很神奇呢！
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而酸性食材加入小蘇打，更會令蛋糕膨脹蓬鬆，如絲絨般輕盈和鬆軟。雖然甜度稍高，但也不失美味。
室內環境簡潔。
#青醬帶子螺絲粉
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#cappuccino
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#紅絲絨蛋糕
#賞島咖啡屋 地址: 太子花園街233-235號偉雄大廈地下A號舖
電話: 66607480
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