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2010-05-23
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Clipper Lounge位于酒店一楼，地方不是很大。因餐桌座椅较矮的关系，进餐未算十分舒适。食物款式方面，款式不算多，尤其是热盘，只有约十款左右。或许店方把重点放于海鲜冷盘及甜品。海鲜冷盘有生蚝、青口、翡翠螺、虾、大虾、濑尿虾及长脚蟹等等。生蚝口感creamy，海水味不重；不足之处的是有少许沙粒，影响了口感享受。青口烹煮时间稍久了，同样影响了鲜嫩口感。相较之下，翡翠螺明显较出色，味道鲜甜，肉质弹牙。虾有三款，普通冻虾肉质确是爽脆，但味道单薄。大虾卖相一般，虾头虽呈淡黑色，但肉质仍能保持结实，虾味亦比前者出色。至于濑尿虾，处理方面还是比较麻烦，但鲜甜味道确实是它优胜之处。最后点评长脚蟹，质素都不俗。但因店方未有代为弄碎蟹壳，进食时有点困难，似乎有欠细心。吃毕海鲜，转战沙律吧。各式杂菜、薯仔沙律、芒果鲜虾沙律等等不下五六款，整体评分OK。日式寿司刺身各有五六款。寿司卖相一般，饭团制作较粗糙，以文华酒店的水准来说，应该可以做得更好。刺身品种不是上等时令款式，新鲜程度还可以，感觉同样未见出色。热盘方面，选择虽少，但蘑菇汤、银雪鱼、羊架及烧牛肉做得不俗。尤其是烧牛肉，味道浓郁，口感细嫩，肉汁
Clipper Lounge位于酒店一楼，地方不是很大。因餐桌座椅较矮的关系，进餐未算十分舒适。食物款式方面，款式不算多，尤其是热盘，只有约十款左右。或许店方把重点放于海鲜冷盘及甜品。
海鲜冷盘有生蚝、青口、翡翠螺、虾、大虾、濑尿虾及长脚蟹等等。生蚝口感creamy，海水味不重；不足之处的是有少许沙粒，影响了口感享受。青口烹煮时间稍久了，同样影响了鲜嫩口感。相较之下，翡翠螺明显较出色，味道鲜甜，肉质弹牙。虾有三款，普通冻虾肉质确是爽脆，但味道单薄。大虾卖相一般，虾头虽呈淡黑色，但肉质仍能保持结实，虾味亦比前者出色。至于濑尿虾，处理方面还是比较麻烦，但鲜甜味道确实是它优胜之处。最后点评长脚蟹，质素都不俗。但因店方未有代为弄碎蟹壳，进食时有点困难，似乎有欠细心。
吃毕海鲜，转战沙律吧。各式杂菜、薯仔沙律、芒果鲜虾沙律等等不下五六款，整体评分OK。
日式寿司刺身各有五六款。寿司卖相一般，饭团制作较粗糙，以文华酒店的水准来说，应该可以做得更好。刺身品种不是上等时令款式，新鲜程度还可以，感觉同样未见出色。
热盘方面，选择虽少，但蘑菇汤、银雪鱼、羊架及烧牛肉做得不俗。尤其是烧牛肉，味道浓郁，口感细嫩，肉汁丰富，值得encore。车仔档配料只有蟹肉、虾、带子及生菜，款式同样少了一点。优胜之处在于用料新鲜上佳及翅骨汤底够甘香够诚意。
甜品糕点确是文华的强项，卖相精致吸引。较出色的是焦糖奶冻、Tiramisu及Pana Cota。未知是否吃毕甜品关系，所吃的生果都不是很甜，感觉有点不足。
以文华作招来，三百余元一位的自助餐不算贵。计及食品质素，只算符合应有水准，惊喜欠奉。
P.S. AE白金/黑咭有折。
[22/5/2010; Sat]
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