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2021-06-30
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經常見到大家分享的一家麵店「一生懸麵」。繼旺角、牛頭角後，終於等到開荃灣新分店了！😎荃灣千色匯分店座位多，夠闊落，比旺角坐得舒服。👍🏻吧檯位置設有一人火鍋爐頭🍲，設計不錯。如過食到湯底變凍可以自行翻熱，能保持湯底溫度和質素。🔥🔥＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊識食一定要叫期間限定，口味會相對特別。😋😋【‼️今期限定】🍋檸檬柚子沾麵 $88聽名都覺得夠夏日，有種透心涼的清爽感。不禁令我聯想起東京「阿夫利」的柚子鹽味拉麵。檸檬柚子這個組合沒有任何違和感，沒想到混入沾湯後也相當融洽。先飲一啖湯，覺得有點鹹，但加上麵條後味道剛好。湯底味道到位，較為稀薄，有豚肉粒及蔥花。如果能做到濃厚稠密一點，會更吸引。麵底可選熱/凍，是平打麵，口感不錯。但由於沾汁較稀，掛湯力未夠。配料附帶兩片檸檬，覺得未夠酸可以加到沾湯裡去。另外還有露荀、溏心蛋半隻、叉燒兩片。不得不提叉燒做得幾出色，半肥瘦，脂肪比例分佈均衡，表面火炙過，微微帶香脆。＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊【清湯底】🦐海老沾麵 (蝦乾) $83對比起期間限定，海老沾麵略為略為遜色。雖然沾汁表面鋪滿了很多櫻花蝦碎，亦有微微帶脆的口感，
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識食一定要叫期間限定，口味會相對特別。😋😋
【‼️今期限定】🍋檸檬柚子沾麵 $88
聽名都覺得夠夏日，有種透心涼的清爽感。不禁令我聯想起東京「阿夫利」的柚子鹽味拉麵。檸檬柚子這個組合沒有任何違和感，沒想到混入沾湯後也相當融洽。先飲一啖湯，覺得有點鹹，但加上麵條後味道剛好。湯底味道到位，較為稀薄，有豚肉粒及蔥花。如果能做到濃厚稠密一點，會更吸引。
麵底可選熱/凍，是平打麵，口感不錯。但由於沾汁較稀，掛湯力未夠。配料附帶兩片檸檬，覺得未夠酸可以加到沾湯裡去。另外還有露荀、溏心蛋半隻、叉燒兩片。不得不提叉燒做得幾出色，半肥瘦，脂肪比例分佈均衡，表面火炙過，微微帶香脆。
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【清湯底】🦐海老沾麵 (蝦乾) $83
對比起期間限定，海老沾麵略為略為遜色。雖然沾汁表面鋪滿了很多櫻花蝦碎，亦有微微帶脆的口感，但清湯底未夠突出，如果能搭配濃蝦湯會更加合適。配料方面，跟普通一樣附帶竹荀、溏心蛋半隻、叉燒兩片。
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