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2019-09-24 1586 浏览
You can still feel the texture of the beef which is really good.-「吉列牛」就听得多呀,到底佢系点黎咖呢?原来早就系明治时代,由西方传入吉列牛烹调文化。但当时期既牛肉价钱比较贵,唔系个个应付得起。为左配合日本人口味,慢慢改用吉列猪同虾,後来慢慢被重新掀起吉列牛热潮,再延伸到利用小型烤炉比客人享受自己烧既乐趣。而今次我就同朋友黎到呢间专食吉列牛既专门店「琥酌」。店面面铺唔大,不过简约原木配搭水泥墙非常抢眼,带出现代工业风格,有种新派居酒屋既感觉,唔会有好大既压迫感!👇📌顶级安格斯牛吉列御膳 - $368👉餐厅既吉列牛套餐有平有贵,我就拣左呢个经济型安格斯肩胛肉。呢到既处理程序会先将原块牛肉沾上自家吉列炸浆,再放入高温炸炉大概一分钟,再厚切呈上。咁样里面仲保留到鲜红半生状态,再按自己锺意既生熟程度,再放上小型铁炉慢慢煎熟佢。Staff建议每边煎返20-30秒就岩岩好,要留意时间好重要,煎耐左系会影响成个口感同埋肉质会变韧。而每啖肉都可以配搭返秘制酱汁,包括辣椒岩盐、柚子胡椒、和风芥末。但我就认为食牛肉一定要原汁原味,先系最好食
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You can still feel the texture of the beef which is really good.
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「吉列牛」就听得多呀,到底佢系点黎咖呢?
原来早就系明治时代,由西方传入吉列牛烹调文化。
但当时期既牛肉价钱比较贵,唔系个个应付得起。
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为左配合日本人口味,慢慢改用吉列猪同虾,
後来慢慢被重新掀起吉列牛热潮,再延伸到利用
小型烤炉比客人享受自己烧既乐趣。而今次我就同
朋友黎到呢间专食吉列牛既专门店「琥酌」。
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店面面铺唔大,不过简约原木配搭水泥墙非常抢眼,
带出现代工业风格,有种新派居酒屋既感觉,
唔会有好大既压迫感!👇
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📌顶级安格斯牛吉列御膳 - $368
👉餐厅既吉列牛套餐有平有贵,我就拣左
呢个经济型安格斯肩胛肉。呢到既处理程序
会先将原块牛肉沾上自家吉列炸浆,
再放入高温炸炉大概一分钟,再厚切呈上。
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咁样里面仲保留到鲜红半生状态,再按自己
锺意既生熟程度,再放上小型铁炉慢慢煎熟佢。
Staff建议每边煎返20-30秒就岩岩好,要留意时间
好重要,煎耐左系会影响成个口感同埋肉质会变韧。
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而每啖肉都可以配搭返秘制酱汁,包括辣椒岩盐、
柚子胡椒、和风芥末。但我就认为食牛肉
一定要原汁原味,先系最好食。个Set仲会
附上三色野菜盛,分别有南瓜、一口蕃薯、
翠玉瓜,叫做清清个味蕾!
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📌和牛涮涮锅 - $128
👉除左有吉列牛主食,仲点左个和牛涮涮锅试下。
呢到唔会有炉比你慢慢烚,厨师已经帮你整定好,
只需要轻轻将所有材料浸一段时间就可以即食。
酱油汤底甜度适中,和牛虽然唔属於高等级,
但食到就有浓郁肉味,入口腍滑,算几有诚意。
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📌吉列和牛薯饼 - $68
👉想食多样吉列炸物就当然唔少得薯饼啦,
佢地既炸浆非常松脆,咬落唔会浆住个咀,食得过!
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-09-23
等候时间
15 分钟 (堂食)
人均消费
$250 (晚餐)
推介美食
  • 和牛涮涮锅
  • 顶级安格斯牛吉列御膳
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