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2020-08-15
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五月初香港香格里拉迎来了新的副行政主厨Cary Docherty，可惜将周日无限添加的Lobtser Boil Brunch 改头换面，变成了Sunday Roast Menu，也可能是疫情卫生的关系吧。手头一堆现金卷，即管试试。招牌菜的烤焗原只波士顿龙虾质素的确不俗，表面烧得微焦，生熟度约八成，里面还保持著极丰富的水份，入口鲜美非常，基本没有什么可以挑剔。不过伴碟的薯条却令人失望，热度完全不合格，炸得也不算香脆，难以想象是酒店出品，吃了1/5就吃不下了。龙虾汤跟平时吃得浓厚版本截然不同，质感比较轻薄，走淡丽路线，不是我喜欢的做法，更可惜的是画蛇添足加入了太多香茅，影响了龙虾的主调，实在有点失望。大虾生菜沙律出奇地有惊喜，大虾爽口弹牙，酱汁做得细腻，为这道平凡的前菜增添了亮点。烤羊腿配羊肉香肠、羊肉烧汁羊腿入口较为嚡口，烧汁调味也比较俗套，虽然配菜十分丰富，但整体都是令人失望反转苹果塔 (Apple Tarte Tatin)大厨采用的是法国Bramley 苹果，酸度和甜度的平衡都极佳，入口还保持著爽脆，当然不得不提酥皮焗得松脆香口，算是我数一数二吃过最好的苹果派之一！--
招牌菜的烤焗原只波士顿龙虾
质素的确不俗，表面烧得微焦，生熟度约八成，里面还保持著极丰富的水份，入口鲜美非常，基本没有什么可以挑剔。不过伴碟的薯条却令人失望，热度完全不合格，炸得也不算香脆，难以想象是酒店出品，吃了1/5
就吃不下了。
龙虾汤
跟平时吃得浓厚版本截然不同，质感比较轻薄，走淡丽路线，不是我喜欢的做法，更可惜的是画蛇添足加入了太多香茅，影响了龙虾的主调，实在有点失望。
大虾生菜沙律
出奇地有惊喜，大虾爽口弹牙，酱汁做得细腻，为这道平凡的前菜增添了亮点。
烤羊腿配羊肉香肠、羊肉烧汁
羊腿入口较为嚡口，烧汁调味也比较俗套，虽然配菜十分丰富，但整体都是令人失望
反转苹果塔 (Apple Tarte Tatin)
大厨采用的是法国Bramley 苹果，酸度和甜度的平衡都极佳，入口还保持著爽脆，当然不得不提酥皮焗得松脆香口，算是我数一数二吃过最好的苹果派之一！
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总结：招牌烤龙虾质素不错，甜品反烤苹果塔尤其令人惊艳，可惜另一道主菜炸羊腿和龙虾汤也令人失望，这个价钱有更好选择。
评分：6.0/10.0（未必会再食）
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