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2012-01-15
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過去數月品嚐了豚王，達磨，魂，一風堂等拉面店，各具特色及驚喜。最近麵屋武藏人氣強勁，好評如潮，在餐廳排行榜榜首已盤踞一時。過去兩星期一直心癢癢，終於今天下午一到麵屋武藏。等了十多分鐘，和友人坐下後便點了白武骨豚角煮和黑武骨豚角煮。第一碗拉麵送到，心裡立刻沉了一沉，只見湯上鋪了一層半形涸的油，海苔浸透於油中。心裡同時亦出現了一個疑惑，這是白武骨還是黑武骨？因為半形涸油的原故，湯不是黑也不是白，是灰色的。店員可能看見我頭上的問號，表示這是黑武骨。白武骨隨即送到，海苔也是同一命運。小弟吃的是黑武骨，平常吃拉面第一件事是先嚐一口湯，今天卻是把海苔先黏回碗邊，再用湯匙一探油的深度。湯匙一直向碗底下移，移了1cm，只有油，繼續向下移，大約到了1.5cm，終於見到灰色的湯游進匙內。湯：鼓起勇氣，喝一口湯，除了油膩就只有鹹味，沒有黑武骨聲稱的黑蒜醬油香味，湯底亦強差人意，沒有層次感，真的是豚骨湯嗎？白武骨的湯底亦同樣另人失望。麵吃完，還剩下一大碗湯和油，這情況應該不會出現於豚王，達磨等拉麵店。麵：麵身較粗，軟硬適中，口感不俗，可惜麵身不掛湯蛋：整碗拉麵最好的就是糖心蛋，水準合格，但跟魂的糖心蛋差得遠豚
等了十多分鐘，和友人坐下後便點了白武骨豚角煮和黑武骨豚角煮。
第一碗拉麵送到，心裡立刻沉了一沉，只見湯上鋪了一層半形涸的油，海苔浸透於油中。心裡同時亦出現了一個疑惑，這是白武骨還是黑武骨？因為半形涸油的原故，湯不是黑也不是白，是灰色的。店員可能看見我頭上的問號，表示這是黑武骨。白武骨隨即送到，海苔也是同一命運。
小弟吃的是黑武骨，平常吃拉面第一件事是先嚐一口湯，今天卻是把海苔先黏回碗邊，再用湯匙一探油的深度。湯匙一直向碗底下移，移了1cm，只有油，繼續向下移，大約到了1.5cm，終於見到灰色的湯游進匙內。湯：鼓起勇氣，喝一口湯，除了油膩就只有鹹味，沒有黑武骨聲稱的黑蒜醬油香味，湯底亦強差人意，沒有層次感，真的是豚骨湯嗎？白武骨的湯底亦同樣另人失望。麵吃完，還剩下一大碗湯和油，這情況應該不會出現於豚王，達磨等拉麵店。
麵：麵身較粗，軟硬適中，口感不俗，可惜麵身不掛湯
蛋：整碗拉麵最好的就是糖心蛋，水準合格，但跟魂的糖心蛋差得遠
豚角煮：如老火湯的豬肉，太老了吧
整體而言，質數跟銅鑼灣拉麵戰中的幾間拉麵店差數班，若此店選址在銅鑼灣，相信會是第一間出局的。看到麵屋武藏高踞排行榜榜首，在魂及豚王之上，但竟給我如此差的印象，真的非常失望。
题外话/补充资料：
吃畢拉麵午餐後，不知是否太油膩，肚子一直不舒服，到晚上都沒胃口吃晚餐。
埋單時發現店內有五，六張空檯，但門外還有一班客人在等候，是在製造人群在門外等候的假象嗎？或許是其他原因吧！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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