志 (已結業)

12月特登提早同男朋友慶祝聖誕食餐好，平時成日都係食西餐，所以今次決定食有25道菜式嘅廚師發辦。餐廳唔算太大，而吧枱可以望住壽司師傅料理嘅位就只得八個，我地兩個就霸咗其中兩個位喇，由於有太多道菜式嘅關係，等我挑出幾道心水菜式主力介紹一下首先介紹係第一道菜式，鮟鱇魚肝，之前有食過平價版，口感令人聯想起貓糧，但係呢到爬將魚肝用酒灼煮過，絕對同我之前試過嘅無得比，完全覺得係兩樣唔同嘅食材黎，呢個魚肝有濃郁嘅肝臟味，有入口即溶嘅口感，表面仲有一小撮芥辣，可以中和油膩感，只可話之前食過嘅鮟鱇魚肝都係假貨黎!!跟住有當造嘅沙甸魚壽司，師傅預先用鹽風乾咗兩日，有別平時嘅沙甸魚，平時食嘅時候會食到細小嘅軟骨，口感比較粗糙，反而呢個嘅質感係好滑溜，一啲都唔會腥，壽司飯亦都調好味，真係幾好食接住有帆立貝兩食，一食緊係帆立貝刺身啦，口感嫩滑、微微彈牙，食到原有嘅鮮味，而第二食就係磯燒，中間仲係半生熟嘅狀態，幾惹味呢個形狀睇落似滑梯嘅係鮫魚刺身黎，細望會見到直紋，表面稍稍火炙過，油脂甘香，原本以為係滑溜嘅質感，食落反而係實實地嘅下一個係我向來都鍾意食嘅白子，雖然好多人知道白子係咩之後就會卻步，但係只要大膽試一