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2023-03-09
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而家市民除咗食燒烤要有和牛之外，連打邊爐嘅要求都高咗唔少，🤭同樣都係要冇和牛不歡，相比之下和牛而家價錢亦都冇之前所想像咁瘋狂，所以只係比放題多少少價錢就已經食到和牛都係幾化算。🥰不過和牛亦都分咗好多種，但係日式嘅都已經有唔少產地，當然每一款亦都係大同小異，每個產地都試吓就自然會有更多嘅得着，同埋分得清楚自己最適合邊一種，而今日就嚟到呢一度享用佢哋牧場生產嘅和牛🤤一埋位首先就有鳥籠三重奏，上面嗰層就係限量嘅和牛，🐮中間就係五花腩見最底就係自家手打墨魚滑同埋蝦滑。 🦐最上面嘅限量和牛，因為係佢哋比較稀有嘅部位，所以單純淥下就已經可以享用就唔好整到太熟，🥩仲有少少粉粉紅紅就非常正，即使係打邊爐亦都可以感受到柔軟嘅黃牛滲透住濃烈嘅柔脂肪，肥而不膩。 🥩至於五花腩睇落平平無奇，但係食落去就感受到優質嘅五花暔同樣都係膠質豐富而且最頂嗰一浸就係好有咬口嘅皮。 🐷至於蝦滑墨魚滑，更加係鮮味十足。大大嚿都係人手打造，蝦同墨魚，亦都可以喺裏面輕鬆搵到。🦐然之後打邊爐之前都要享用左佢哋嘅海鮮拼盤先— 🦐裏面就有大蝦、日本蠔同埋扇貝。 🦪全部都要原汁原味享用，特別係汁水爆棚嘅蠔，蒸完之後特別嫩特別鮮，🦪可以再
一埋位首先就有鳥籠三重奏，上面嗰層就係限量嘅和牛，🐮中間就係五花腩見最底就係自家手打墨魚滑同埋蝦滑。 🦐最上面嘅限量和牛，因為係佢哋比較稀有嘅部位，所以單純淥下就已經可以享用就唔好整到太熟，🥩仲有少少粉粉紅紅就非常正，即使係打邊爐亦都可以感受到柔軟嘅黃牛滲透住濃烈嘅柔脂肪，肥而不膩。 🥩至於五花腩睇落平平無奇，但係食落去就感受到優質嘅五花暔同樣都係膠質豐富而且最頂嗰一浸就係好有咬口嘅皮。 🐷至於蝦滑墨魚滑，更加係鮮味十足。大大嚿都係人手打造，蝦同墨魚，亦都可以喺裏面輕鬆搵到。🦐
然之後打邊爐之前都要享用左佢哋嘅海鮮拼盤先— 🦐裏面就有大蝦、日本蠔同埋扇貝。 🦪全部都要原汁原味享用，特別係汁水爆棚嘅蠔，蒸完之後特別嫩特別鮮，🦪可以再點少少辣椒豉油提味。至於帆立貝更加係大大粒肉質飽滿。😝
入到主題式和牛唔同部位，當然亦都有唔同嘅Texture ， 每一個部位都係與別不同🤤不過打邊爐之前亦都要揀返一個湯底，🍲呢一度每一款湯底亦都係好有特色，就唔會只係得普通常見湯底。 🍲而呢一度亦都推薦黑樺祕製酸辣魚鍋，🍲除咗有酸菜魚之外，仲加埋大大塊嘅黑木耳同埋爽脆蓮藕，🍲你落牛之前都已經可以先試咗佢哋新鮮嘅魚同埋爽脆嘅蓮藕先，🍲個湯底微微嘅酸辣更加開胃，食到咁上下就已經可以接落嚟嘅和牛自由🍲
肩胛梅花— 🥩肩胛部位嫩滑，脂肪比例亦都係幾完美呈現半肥瘦，一條條好友嘅雪花紋，🥩亦都非常適合用嚟打邊爐，跟返餐紙嘅指引，滾返差唔多嘅秒數就可以享用，🥩啲肉好嫩又易溶化，即使係比較粗身嘅脂肪跟帶出強烈嘅油花感🥩
牛頸脊— 🐮即使係平時打邊爐都會好受歡迎嘅牛頸脊，貪佢夠晒滑身，🐮進化到和牛嘅牛頸脊更加係昇華都另一個層次，每一片都係薄裏頭紅，🐮脂肪唔多，顯得更加微細，好似一支支針咁樣，🐮肉質接近係最軟身，就咁食已經好有牛味，配合埋蒜蓉嘅話就真係令人欲仙欲死🐮
玉子後腰肉— 🥚呢一碟亦都係比較特別，而且味道絕佳，首先要將蛋液均勻塗上每一塊後腰肉，🥚放落去個湯底嗰度，亦都唔可以滾得太耐。後腰肉相對就比較厚身少少， 脂肪就好集中晒喺上面部份，🥚感覺就好似西冷一樣，層次分得亦都幾明顯，油脂比例亦都屬黃金，相比起前面兩款呢一款後腰肉肉質就稍為緊致啲，🥚鍾意啖啖肉嘅話就都幾推薦呢一款，再加埋點個蛋液一齊淥，反而令到肉質唔會變老，確係正🥚
食咗咁多和牛，當然想稍為解一解膩，呢一度亦有唔少消滯之選任君選擇，鍾意清淡嘅就有白桃烏龍茶，🍹回甘嘅就有梨山烏龍茶，甚至清新嘅絕對係四季春。 🍹飲飽食飽之後亦都唔好放歌佢哋嘅甜品部。一杯雪糕絕對係臨走前嘅最後衝刺機會。🍨
黑樺牛 (尖沙咀)
尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓
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