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2022-08-30
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所謂不時不食，抓緊夏天尾巴，烹調出屬於夏日美食。如珠寶首飾箱，打開飄來煙熏味。粉紅色的泡沫是草莓所做的分子效果。鋪蓋著無花果，蜜瓜啫喱，白粟米粒。這道菜如一幅名畫，賞心悅目。建議先吃火腿配日本蜜瓜。之後紫薯白合果凍，明太子白粟米粒，最後紀州高梅。味蕾變化由淡至濃，層次豐富。又一個珠寶首飾盒。一個海膽內盛載着海膽泡沫，西班牙紅蝦。綿滑而又濃郁嘅口感，好正。刺身三款：愛侶魚淡淡的味道是夏季最適合的。帆立貝加上了炭鹽，帶出鮮味。梳子魚經過炙後，油份迫出，焦香。鱈魚配魷魚片，再加上烏魚子碎，層次豐富。蝦湯清甜，烏賊非常有彈牙感。鮎魚是bb級，非常幼嫩。頭部充滿甘香味道。黑松露糯米飯，軟糯口感，散發出松露香。夏季作主，當然要奶凍和雪糕嘅配合，才是完美
如珠寶首飾箱，打開飄來煙熏味。粉紅色的泡沫是草莓所做的分子效果。鋪蓋著無花果，蜜瓜啫喱，白粟米粒。
這道菜如一幅名畫，賞心悅目。
建議先吃火腿配日本蜜瓜。之後紫薯白合果凍
，明太子白粟米粒，最後紀州高梅。
味蕾變化由淡至濃，層次豐富。
又一個珠寶首飾盒。一個海膽內盛載着海膽泡沫，西班牙紅蝦。綿滑而又濃郁嘅口感，好正。
刺身三款：
愛侶魚淡淡的味道是夏季最適合的。
帆立貝加上了炭鹽，帶出鮮味。
梳子魚經過炙後，油份迫出，焦香。
鱈魚配魷魚片，再加上烏魚子碎，層次豐富。
蝦湯清甜，烏賊非常有彈牙感。
鮎魚是bb級，非常幼嫩。頭部充滿甘香味道。
黑松露糯米飯，軟糯口感，散發出松露香。
夏季作主，當然要奶凍和雪糕嘅配合，才是完美
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