麥記美食

是次去叫咗鍋貼食，因為生煎包同葱油餅當時已售罄。10蚊有4隻。

鍋貼係即叫即做。隻隻賣相好一致，新月型，沒有多餘的花考摺法。底係煎到金黃微蕉，咬開時好鬆脆，我格離係會聽到啲咬脆片聲。冇煎既外皮好鬆軟，唔會有好重澱粉質既感覺，但有厚度，係食得出的手制口感。肉餡肥瘦比例好好，唔乾有點肉汁，有薑的香味。唔點醋都冇肥膩既感覺，食完又冇覺得口乾。整體而言不油膩，皮/肉比例6:4，肉餡相對比較少(對於食肉獸人士嚟講)，不過我覺得呢個係佢地既黃金比例，太多肉可能會‘流’。下次要點埋醋食。

生煎鍋貼