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2013-02-24
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向来爱吃重味的食物，所有浓味的菜式无一不欢。同时亦是位如假包换的食肉兽，认识多年的友人告诉我必定会爱上 Blue Butcher。Blue Butcher 位于 The Press Room 和 Classified 两间餐厅中间的夹心位置，地下是酒吧。从来没有见过那么恬静的酒吧，或许时间还尚早吧。侍应带领我们走过略带铁锈的楼梯到达二楼的餐厅之后，才发现原来是另一个世界。餐厅环境漆黑一片，唯一的光线来自少量的蜡烛和火光熊熊的厨房，感觉非常神秘。除了环境，气氛也跟楼下的酒吧有著天渊之别。这里的气氛感觉炽热，到处都传来食客交头接耳的声音，而且客人个个面露笑容，莫非是不自觉地流露出对食物和环境的一份欣赏？ 侍应首先为我们奉上热辣辣的面包。面包简单的用了纸袋盛载，入口仿似刚出炉般的富弹性和幼细，配上自家制的牛油，感觉特别窝心。烧鹌鹑、配烟熏葡萄 (Grade: 4/5)前菜点了重口味的烧鹌鹑。鹌鹑有种炭烧的焦香，加上冰冻的青蓝葡萄，入口彷佛有一股无法抗拒的吸引力。青蓝葡萄不但减轻了菜式的油腻，它的清甜和跟烧鹌鹑的温差，也为味蕾带来意想不到的惊喜。 美国顶级牛里脊、烟熏磨菇意式云吞、蒜蓉、蛋
Blue Butcher 位于 The Press Room 和 Classified 两间餐厅中间的夹心位置，地下是酒吧。从来没有见过那么恬静的酒吧，或许时间还尚早吧。侍应带领我们走过略带铁锈的楼梯到达二楼的餐厅之后，才发现原来是另一个世界。
餐厅环境漆黑一片，唯一的光线来自少量的蜡烛和火光熊熊的厨房，感觉非常神秘。除了环境，气氛也跟楼下的酒吧有著天渊之别。这里的气氛感觉炽热，到处都传来食客交头接耳的声音，而且客人个个面露笑容，莫非是不自觉地流露出对食物和环境的一份欣赏？
侍应首先为我们奉上热辣辣的面包。面包简单的用了纸袋盛载，入口仿似刚出炉般的富弹性和幼细，配上自家制的牛油，感觉特别窝心。
烧鹌鹑、配烟熏葡萄 (Grade: 4/5)前菜点了重口味的烧鹌鹑。鹌鹑有种炭烧的焦香，加上冰冻的青蓝葡萄，入口彷佛有一股无法抗拒的吸引力。青蓝葡萄不但减轻了菜式的油腻，它的清甜和跟烧鹌鹑的温差，也为味蕾带来意想不到的惊喜。
美国顶级牛里脊、烟熏磨菇意式云吞、蒜蓉、蛋黄酱汁 (Grade: 4/5)主菜当然少不了牛扒，拣选的是烧美国顶级的牛里脊。
牛里脊果然入口松化，感觉有如经过慢煮了四十八小时一样。面头的烟熏磨菇意式云吞同样味美，但更欣赏的还是酱汁。
酱汁用牛油、蛋黄和少许白酒等一同制作，口感黏贴得像芝士，配搭烧牛里脊最好不过。
慢煮顶级黑毛猪扒、苹果丝、法国扁豆、蜜糖汁 (Grade: 3.5/5)慢煮的黑毛猪扒一块块经过厚切后登场，初尝感觉有点近乎中菜的扣肉般丰富，只是脂肪略少。伙拍配菜的苹果丝、法国扁豆和薄薄的蜜糖酱汁，效果总算不过不失。肉质虽够嫩滑，但可惜没有黑毛猪扒出名浓郁的味道。
总结环境气氛和食物质素都值得一赞，相信无论是情侣约会或者大伙儿聚会，都一样适合。尤其喜欢重口味的朋友，更加不容错过。
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