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2012-06-09
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每年的父親節和母親節，都是我頭痛的時間，今年也不例外。緣於家中人數愈來愈多，也最好要吃中菜，想吃的幾間餐廳也沒有大檯了。記起昨年吃過的港大校友會家人覺得不錯，就決定今年再來一次。適逢港大百年校慶，餐廳一進門已經看到牆上滿滿的掛畫，全部都和港大有關。看著畫中風景，我又想起在港大生活的幾年光景了。港大校友會的餐具，全都有著港大的校徽，身為港大人，感覺份外親切。根據我吃過這麼多次的經驗，如果你來到想不到吃甚麼好，照著餐牌上的廚師推介來點菜，準錯不了。不過請記著，這裡有些菜式，是要預訂的。鳳尾蝦多士可每件計算，大蝦開邊和多士炸漿一起炸，另外再加一片小小的金華火腿提味，這裡的蝦多士不會很濃味，配少許淮鹽和醋，味道已經很好。菜膽杏汁白肺湯是這裡的招牌之一，幸運的是，這個湯不用預訂。非常足料的豬肺砌成粒，菜膽煲得腍而不散，湯頭濃重的杏仁香，還有少許的陳皮來提升甘味，鮮味不已，怪不得我的家人這麼喜歡這湯了。會吃粟米燴石斑塊純粹因為家人喜歡，石斑只是普通貨色，可幸粟米汁濃稠適中，粟米也多，用來下飯尚算不錯。我是很喜歡這裡的南乳炆粗齋，齋的用料很足，南乳不咸卻很香，如果喜歡吃的可叫雙倍份量，因為份量不會很
適逢港大百年校慶，餐廳一進門已經看到牆上滿滿的掛畫，全部都和港大有關。看著畫中風景，我又想起在港大生活的幾年光景了。港大校友會的餐具，全都有著港大的校徽，身為港大人，感覺份外親切。
根據我吃過這麼多次的經驗，如果你來到想不到吃甚麼好，照著餐牌上的廚師推介來點菜，準錯不了。不過請記著，這裡有些菜式，是要預訂的。
鳳尾蝦多士可每件計算，大蝦開邊和多士炸漿一起炸，另外再加一片小小的金華火腿提味，這裡的蝦多士不會很濃味，配少許淮鹽和醋，味道已經很好。
菜膽杏汁白肺湯是這裡的招牌之一，幸運的是，這個湯不用預訂。非常足料的豬肺砌成粒，菜膽煲得腍而不散，湯頭濃重的杏仁香，還有少許的陳皮來提升甘味，鮮味不已，怪不得我的家人這麼喜歡這湯了。
會吃粟米燴石斑塊純粹因為家人喜歡，石斑只是普通貨色，可幸粟米汁濃稠適中，粟米也多，用來下飯尚算不錯。
我是很喜歡這裡的南乳炆粗齋，齋的用料很足，南乳不咸卻很香，如果喜歡吃的可叫雙倍份量，因為份量不會很多，三扒兩撥我們就吃光光了。
椒鹽脆豆腐做得頗香口也脆，椒鹽味道也對辦，但豆腐的豆味略遜，整體是合格以上，但未算最好。
我一向對這裡的椒鹽炒鮮魷讚不絕口，不過今天卻明顯失準了，鮮魷全是濕碎位，而且炸粉很厚，顯得份量很少，明顯地是比椒鹽豆腐差。
這裡的瑤柱肉鬆蒸水蛋，肉鬆很多，瑤柱很少，結果是總覺得少了一種鮮味，蒸蛋也不滑，是很平常在街也吃到的水準。
港大校友會期有兩款肉餅，陳皮蒸肉餅和陳皮蒸牛肉餅，前者以豬肉做成，顏色較淺，後者當然用鮮牛肉做成顏色則較深。豬肉餅長期處於高水平，每次來到也沒有失望，豬肉剁得很結實彈牙，加上陳皮剁碎了的陳皮香，很有家庭風味。
上一次吃過牛肉餅，那一次的水準很不錯，但今天的是明顯地和豬肉餅比下去。牛肉有點鬆散，陳皮的味道也和牛肉餅格格不入。
可能也是這個原因，在廚師推介裡，才只有陳皮蒸肉餅而沒有陳皮蒸牛肉餅吧。
古法鹽焗雞是必需預訂的，因為這裡用的都是新鮮雞，連雞什一起處理，是原汁原味的好味道。醃得入味的雞肉和雞什，咸香頗適中，雞皮下的脂肪很少，所以連雞皮吃也不會很有罪惡感，而且用一隻新鮮雞才賣這個價錢（$300），價錢真的十分相宜。
菠蘿咕嚕肉也是這裡的名物，豬肉香口鬆化的，最美好還是那酸甜的咕嚕醬汁。這裡的和大牌檔風味又不同，沒有多餘的醬汁，每一寸咕嚕肉都被酸甜的咕嚕醬汁包著，酸甜味在口裡滲，又不會弄得滿口多餘醬汁，非常好吃。
荷葉飯也需要預訂，荷葉香氣都滲進飯裡，不過今天的飯有點過濕和爛，使得美味程度下降了。最後來個中式甜品生磨合桃露，這裡的合桃露個人覺得很不錯，生磨的粗糙完全能在口中感受到，合桃的香味也很怡人，不過甜味則略為過了火，對於家人來說還是不要這麼甜較好。
身為港大校友，實在很高興有這麼一個「飯堂」給我們這些舊生聚聚舊、落落腳，難得的是味道也很不錯，身為港大生的你必定要來試試；如果你不是港大生，找些港大朋友一起來吧，因為這裡是採用會員制的。
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