The Market

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等级4
2011-05-15 46352 浏览
着名建筑师严迅奇 + 英国顶尖设计师Sir Terence Conran + 直立花园始创人Patrick Blanc +着名时装设计师Vivienne Tam = 尖东地标式新酒店Hotel ICON的诞生。Hotel ICON不是一般的酒店,所以与别不同,全因为它的独特身份 — 香港理工大学(理大)酒店及旅游业管理学院的教研酒店。这座尖东新地标的最大使命,是为理大的酒店及旅游学系学生,提供一个可以在互动的环境中,汲取专业知识的学习平台。看见杂志上的彩色跨页,介绍这家新酒店的设计特色和餐厅,一看就认定这里是我的近期必试目标。这家酒店内有三家餐厅,地面的Green是大堂咖啡室及酒吧,2楼The Market则是一家供应多国菜的自助餐厅,28楼是天外天中式酒楼及酒吧。目前只有Green和The Market在试业阶段,中式酒楼天外天则恐怕要在6月份才开门营业。虽然自知胃纳有限,吃自助餐只会令肠胃难受,但是看了介绍The Market的新加坡叻沙、自家制雪糕/雪葩……才$218一位的午市自助餐,当然要快来试试啦!本以为这个价钱的午市自助餐,食物种类选择应该会很有限,而且质素方面也不可能令人
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着名建筑师严迅奇 + 英国顶尖设计师Sir Terence Conran + 直立花园始创人Patrick Blanc +着名时装设计师Vivienne Tam = 尖东地标式新酒店Hotel ICON的诞生。
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Hotel ICON不是一般的酒店,所以与别不同,全因为它的独特身份 — 香港理工大学(理大)酒店及旅游业管理学院的教研酒店。这座尖东新地标的最大使命,是为理大的酒店及旅游学系学生,提供一个可以在互动的环境中,汲取专业知识的学习平台。看见杂志上的彩色跨页,介绍这家新酒店的设计特色和餐厅,一看就认定这里是我的近期必试目标。

这家酒店内有三家餐厅,地面的Green是大堂咖啡室及酒吧,2楼The Market则是一家供应多国菜的自助餐厅,28楼是天外天中式酒楼及酒吧。目前只有Green和The Market在试业阶段,中式酒楼天外天则恐怕要在6月份才开门营业。
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虽然自知胃纳有限,吃自助餐只会令肠胃难受,但是看了介绍The Market的新加坡叻沙、自家制雪糕/雪葩……才$218一位的午市自助餐,当然要快来试试啦!本以为这个价钱的午市自助餐,食物种类选择应该会很有限,而且质素方面也不可能令人有甚麽惊喜。可是当我在场内巡视一番之後,发现原来最有限的只是我的胃纳。看见有这麽多好吃的,不禁在心里暗叫: 「我好想有四个胃!一个用来吃热荤、一个用来吃冷盘、一个用来吃甜点、一个用来吃水果……」

The Market的热荤选择其实不少,尤以亚洲食品最为丰富精彩,有叻沙、现制咖哩鱼头、港式粉面、天多尼烤鸡,也有浓浓的虫草花煲猪腱中式汤水、即烤德国香肠……为了腾出胃纳来吃甜点,所以没有特别在意有那些热荤,只挑了叻沙来吃。冷盘方面只吃了少许巴马火腿、翡翠螺、蟹、带子、甜虾、寿司
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这里的叻沙其金黄色汤底,渗着红色的辣油,有阵阵椰香之余,又有咖哩香,喝一口汤发觉鲜甜浓滑非常好味。要了点吸汤力强的油面和米粉混合而成「掺掺」,不过美中不足的是面条质感过软缺乏弹性,豆卜也有同样问题。可幸其他食材,如: 虾、鱼片、白鸽蛋都够新鲜,尤其虾肉鲜甜、白鸽蛋也带蛋香。
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刺身冻柜内放了带子、甜虾、玉子和八爪鱼。带子非常大颗,鲜甜软滑而又不失弹性。甜虾虽甜,但肉质好像不太有弹性。冻柜旁边还放了许多不同款式的寿司,随手拿了一碟吞拿鱼和太卷寿司。吞拿鱼好像被冰得过久,以致肉质粗糙,鱼肉的味道尽失,另一款太卷寿司的味道则普普通通。反而以为肉质会像硬胶的翡翠螺,吃起来却出奇地爽脆多肉,且鲜甜又带海水气息。蟹块也是一样的鲜甜又带海水味,不过有点遗憾的是不够多肉。
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在沙律柜台处喜见巴马火腿的踪影,薄薄的火腿一片叠一片的,在木块上排成好看的扇状。视觉上令我有好吃的错觉,放入口中才发现缺乏咸香,而且味道偏淡,虽然够薄够软,但因为脂肪不够多,所以肉质嫌乾。
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我最欣赏这里的,就是款式多多的甜点区。当天的个人最爱就是绿茶奶冻、青柠雪葩、蔬菜雪葩、芒果芝士蛋糕、柠檬芝士饼和黑森林蛋糕。绿茶奶冻的茶味芳香甘醇奶香丰富,质感是超乎想像的幼滑细致。奶冻入口即化成琼浆,抚慰和滋润着每颗味蕾。
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青柠雪葩的果味和酸甜度都非常突出,里面还有富质感的新鲜青柠皮,是难得的好吃。蔬菜雪葩其实是以士多啤梨、蕃茄和甜椒所制成的雪葩。味道酸酸甜甜但不及青柠雪葩般「菱角分明」,不过胜在士多啤梨和蕃茄的香味都能渐次释出,吃後不会令人印象模糊。
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芒果芝士蛋糕无论外观和味道,都跟Cova的出品很相似,芝士味香而软滑,芒果又够清甜。柠檬芝士饼也有异曲同工之妙,芝士和柠檬的香味互有锋芒,软滑而不甜腻。黑森林蛋糕内的樱桃又甜又富酒香,忌廉幼滑不腻,稍嫌朱古力的香味不够浓而已,但整体水准与Patisserie Yamakawa的出品近乎不惶多让。

除了上述甜点之外,还有面包布甸、暖朱古力慕丝、Tiramisu、Macaroon、法式现制Crepe、特浓自家制朱古力雪糕、乳酪、中式双皮奶、即刨珍多冰、黄金糕、泰式椰汁软糕、彩虹甜糕、大个头的蜜桃和山竹……款式多至未能逐一品嚐,喜欢甜食的朋友真的不能错过。

餐後的饮品也是水准之作,朋友的热咖啡非常香浓,用来伴咖啡的牛奶也是热的。朱古力热饮的口感和香味,类近高级餐厅的同类饮品,只是个人较喜欢可可味较浓而味道带甘的口味。

值得一赞的是The Market的侍者服务很好。当客人离座後,会替其摺好餐巾放在桌面的左边,次次如是。有时甚至不用客人开口,侍者会主动问是否需要甚麽甚麽的。这里无论食物、环境和服务都很有水准,而且价钱不贵,我想大家都会喜欢的!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
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用餐日期
2011-05-14
用餐途径
堂食
人均消费
$218