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2012-05-03
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本來想吃對面大廈內的西式素食，清清腸胃也好，但原來假期休息，唯有吃對面的這一所越式小館，上了樓上，原來食客也不少，不過此時也將近八時，第一輪的快要走了，所以很快就有座位。就在此時，店子其實有超過一枱食客要走了，其中一張是較為寬敞的卡座，但店員寧願空置那卡座，也要我們擠在夾角路邊的位置，其實如果那店員解釋說是因為卡座是留給四人食客，本人是不會有以下的抱怨的，但為何你要說謊，說是有人留了座。但事實卻是，最後我們望着那座位，直至我們吃畢走人，不但沒有人來過，而且店內空置的卡座只有越來越多，而最後其中一張也是被二人食客所佔坐，為何要騙人？為何我們決定坐低吃東西的食客，利潤鎖定了就如此對待我們，這樣的服務態度，有沒有短視了一點呢？不過其實如此的安排，本人也不是第一次領教過，在Kitchen 65也試過更難受的，看來現今香港的食店，要有保證好的招呼，都是只有酒店內的餐廳。都是將注意力放回食物好了，此店有二人套餐供應，不過只要屈指一算，將當中的食物在餐牌上的價位加起來，不計甜品及飲料，是要比起套餐便宜一大截，加上本身對套餐的食物也不是全部受落，最後也只好散點吧。想吃多點菜，自然就會想起吃芽車快，這款
就在此時，店子其實有超過一枱食客要走了，其中一張是較為寬敞的卡座，但店員寧願空置那卡座，也要我們擠在夾角路邊的位置，其實如果那店員解釋說是因為卡座是留給四人食客，本人是不會有以下的抱怨的，但為何你要說謊，說是有人留了座。但事實卻是，最後我們望着那座位，直至我們吃畢走人，不但沒有人來過，而且店內空置的卡座只有越來越多，而最後其中一張也是被二人食客所佔坐，為何要騙人？為何我們決定坐低吃東西的食客，利潤鎖定了就如此對待我們，這樣的服務態度，有沒有短視了一點呢？不過其實如此的安排，本人也不是第一次領教過，在Kitchen 65也試過更難受的，看來現今香港的食店，要有保證好的招呼，都是只有酒店內的餐廳。
都是將注意力放回食物好了，此店有二人套餐供應，不過只要屈指一算，將當中的食物在餐牌上的價位加起來，不計甜品及飲料，是要比起套餐便宜一大截，加上本身對套餐的食物也不是全部受落，最後也只好散點吧。
想吃多點菜，自然就會想起吃芽車快，這款越式的沙律，主要材料為青瓜絲、甘筍絲、椰菜絲、紫椰菜絲、木瓜絲、芽菜絲及雞絲，加入魚露調拌而成，當中又再適量的加入九層塔、炸蒜片及蔥來提香，不過是日店家面層的那堆蔥油，如吃港式燒味一樣，實在叫人有點嘆為觀止。
吃芽車快，最重要的是魚露要夠鮮，不過是日的就不太鹹鮮，更當然談不上醇美了，但就是酸酸甜甜中，更帶有一番頗具刺激性的辣味，坦然真的不太對味，不過始終酸酸甜甜的東西，加上大量不同的菜絲，入口還算爽嫩，吃起來也是開胃，也不能說是難吃。
炸軟殼蟹米紙卷，用上了米紙，包住芽菜、甘筍、生菜、青瓜及軟殼蟹，當中軟殼蟹也佔了近半件的大小，所以吃起來是既清爽，又夠肉味，彼此得出一個平衡，而且最令人意想不到的，就是那炸軟殼蟹可以還如此的脆，如果能蘸上有鹹鮮的魚露來吃，其實這一味真的一點也不差。
春卷一份只四件半條，其實份量偏少，不過以中環的價位來說，其實三十多元一客，又不能就是非常之貴，不過先不論其味道，最令人不快的，是傳菜的那位經理級人員，在整餐飯的接觸中，不太友善不好禮貌也罷，更要將伴上春卷而來的生菜及薄荷葉，置於春卷的碟底之下，好讓她能單手上桌，那豈不是要食客吃抹過了碟底的生菜？面層的菜就不敢吃了，不過整籃菜之中，也只有三片，大大片又如何？不過平心而論，生菜入口尚算翠綠，而薄荷葉也在春卷生菜包之中，帶來香氣，提升了一點食味，再而是那春卷皮的米紙，是炸得相當之熱辣，不過不知道是米紙太厚，還是卷了太多層，米紙雖然炸得脆口，但同時予人有點咬不斷的感覺，為牙齒帶來負擔。
不過最令人怕怕的是其餡，雖然用上的餡料大部份也是素，但味道就是調得鹹得很，而且當中的那些肉絲，實在是太粗太實淨，在眾多菜絲之中，予人有點兀突的感覺，而其他材料如木耳、薯絲、甘筍絲及粉絲等，切得不夠幼細，所以無論口感及味道，也真的不太對版，加上店家的魚露如斯質數，簡直就是雪上加霜。
本人愛吃粵式的茄子煲，見到此店有一味叫作越南斑塊茄子煲，當中確是有不少的斑塊，不過這些如炸魚的斑塊，在煮好之後，那層炸漿基本上已經很腍很糊口，加上所吸收的醬汁味道也是過鹹，基本上是跟上述的春卷一起去挑戰我的腎，魚肉嫩滑又如何？最後好像要吐皮一樣的吃掉所有的魚柳，不過值得一讚的是那些軟腍細滑的茄子，而當中滲入的九層塔香味，也是本人期望吃到的味道，但整體來說，也是處理得不夠質數。
主食只要了一份，因為本人一喝口湯，本以為是美妙的牛骨味，可惜當中不太察覺有濃香的牛羶味，不過那帶點混沌的湯頭，味道還是來得很濃，鹽份及師傅的濃度來得頗高，喝着一口不天然的湯頭，感覺真的不太爽。
不過這個湯的味道，還是由附上的辣椒補救回來，再加點青檸汁，味道來得開胃多了，酸酸辣辣的感覺，滲出點點九層塔的香味，在此時吃下一口河粉，心內告訴自己，如果河粉吸湯又滑溜的，這碗粉也還不是太差。
可惜的是，好夢再次成空，河粉不順口滑溜也罷，更予人一種近乎硬幫幫的生硬感覺，入口細味都沒甚米香，怎麼辦？不吃不吃還需吃，幸而那數片牛肉片夠生，半熟的牛肉入口粉嫩無渣，也軟腍無筋，每片薄薄的入口，是整碗河粉內的唯一一點安慰。
愛喝咖啡的我，吃畢東西之後，當然要嘆杯越南滴漏咖啡，有別一般店子的做法，當店員奉上這客咖啡時，滴漏已經完成，本人心想，究竟這是否真的滴漏來的。幸而打開蓋一看，裡頭還是有點咖啡渣，不過就真的少之有少，移開滴漏器再看看，咖啡的色水很淡很薄，嗅起來的味道不單不香，而且那個咖啡的味道來得很微弱，未拌勻煉奶喝下一口，苦味直沖味蕾，而且咖啡的Body很薄，跟一向越南咖啡的感覺有點不同，看來始終咖啡粉是真的下得太少了。
再用匙羹拌勻煉奶，喝上一口，咖啡當中沒有丁點咖啡渣，溫度不太高是可以理解，不過同時那單薄的味道，配上煉奶之後，咖啡味感覺更薄，但偏偏那陣苦味，就仍然揮之不去，這一杯越南咖啡，比我自己在家玩的滴漏，也要差上一個光年。
坦然以中環的地段，吃得飽飽收這個價錢，其實真的是很相宜，不過吃又吃得不滿意，加上其服務質數，又真的完全不符合這個地段的要求。
怪不得數個月前有項服務指數的調查，說香港的服務質素是幾近包尾，那時候本人也不太相信，但現時回想起來，如果每所店子的店員的服務態度，也如是日這店的某些店員般短視、缺乏衛生意識、騙食客，那這個結果實在是本地的業界人仕，來一個當頭棒喝。
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