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2016-02-11
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笔者之前已到访过庆有余数次,每次用餐体验匀是正面。适逢初三团拜聚会暨长辈生日聚餐,再访喜庆处处年年有余的庆有余绝对是合适稳妥的选择。餐厅的舞狮挂饰,在新年期间显得份外合时,而年花大吉及全盒更是新年不可少的装饰品。有别于之前尝过的菜式,是晚点选的美馔以怀旧菜式为主。小吃香煎莲藕饼,香口脆感只属中规中矩,尤以略为实身的口感失分较多。香芒沙拉大虾球是之前试过的菜式,香芒麻酱汁确是醒胃吸引,而虾球经炸香后更多添一份惹味。另一鲜虾菜式是粉丝皇帝虾煲,相比大虾球,菜式用上的皇帝虾更为大只。笔者没有亲尝皇帝虾,未知水准如何。而煲中的粉丝,做得干身上味,富一定功夫。生蚝两味,姜葱生蚝是相对传统的口味,生蚝肥美确是不错,但姜葱给力不够强。而砵酒生蚝是较西化的做法,成品留有一阵酒香,相比之下后者食味较佳。瓦撑花雕鸡与砵酒蚝一样用酒恰宜,留香而不霸道。鸡肉嫩滑度则普普通通喇!鲍汁柚皮海参鲍香虽不算浓,但也无损柚皮的可口度,炆得入味腍身。庆有余传统八宝鸭是功夫之作,在已去骨的鸭壳中酿入各式各样的食材如莲子、肉丁、冬菇、咸蛋黄、糯米等等,食味浓香多样化,鸭肉松软,制作不错。瑶柱扒豆苗的豆苗选材水准上佳,绿嫩清甜
餐厅的舞狮挂饰,在新年期间显得份外合时,而年花大吉及全盒更是新年不可少的装饰品。 有别于之前尝过的菜式,是晚点选的美馔以怀旧菜式为主。
小吃香煎莲藕饼,香口脆感只属中规中矩,尤以略为实身的口感失分较多。
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[10/2/2016; Wed]
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