呢碟慢煮豬鞍做得非常好，好大件，件豬鞍都厚身，不過食嘅時候又唔會好鞋好韌，而且比想像之中juicy，外層用類似Parma Ham嗰D火腿，再加豐富芝士包住黎焗，Parma Ham帶出既嗰種鹹香味，再加上豬鞍爽彈嘅質感，係一道味道唔錯嘅菜式。呢道菜都要一段比較長嘅時間，叫嘅時候個waiter已經問咗我地，要等20-30分鐘是否OK，因為呢道菜嘅烹調工序比較複雜，所以要長D時間，不過食過之後就覺得美食係值得等待嘅，配埋紅酒都係一大享受。
至於呢個Baby Blue藍青口又係好正，除咗Baby Blue本身嘅鮮嫩之外，佢個汁亦都係好和味，用Toast黎點D汁真係要一滴汁都唔好浪費。
