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2011-08-18
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今天送別兩位同事，整個部門訂了兩桌子一起吃午飯。 我們坐的是裏廳，但是因為人比較多，還是顯得比較噪吵，但不至於太難接受。 由我桌的一位主任點菜，每道食物都點兩客，鄰桌的和我桌的食物一樣，是出於公平原則。 看看我們吃了一些甚麼：點心類1.蝦餃2.燒賣3.粉果4.炸兩5.鮮竹卷6.腐皮卷7.糯米卷8.糯米雞9.叉燒包10.鳳爪11.炸豆腐12.燒肉13.上湯菜心14.黃芽白燴金菇飯/粉麵類1.鴛鴦炒飯2.海鮮炒烏冬甜品類1.芒果卷2.蛋散3.南瓜露4.紅豆沙5.豆腐花6.紅棗糕我沒有每道都吃到，只能談些我吃到的吧。粉果方面，皮不夠煙靭，就是咬下去便很容易散的感覺，不夠透明，餡也不夠豐富，應該可以多加一些花生，增加爽脆感。叉燒包的賣相也很奇怪，其他茶樓的叉燒包，粉是比較乾，包中心會有一小團尖起來，露出裏面紅色的叉燒餡料，但這家的叉燒包賣相很扁很圓，包的質地也像雞包那樣很滑很白，絲毫沒有一般叉燒包的粗糙感，直至我咬開了才知道它是叉燒包，要不然以為裏面會是豬肉或雞。因為箍牙的緣故，我吃不到菜心，因為不太軟稔。黃芽白的一碟也很油膩，炸豆腐也很一般。這裏的海鮮炒烏冬很特別，一上來，便見到很
我們坐的是裏廳，但是因為人比較多，還是顯得比較噪吵，但不至於太難接受。
由我桌的一位主任點菜，每道食物都點兩客，鄰桌的和我桌的食物一樣，是出於公平原則。
看看我們吃了一些甚麼：
點心類
1.蝦餃
2.燒賣
3.粉果
4.炸兩
5.鮮竹卷
6.腐皮卷
7.糯米卷
8.糯米雞
9.叉燒包
10.鳳爪
11.炸豆腐
12.燒肉
13.上湯菜心
14.黃芽白燴金菇
飯/粉麵類
1.鴛鴦炒飯
2.海鮮炒烏冬
甜品類
1.芒果卷
2.蛋散
3.南瓜露
4.紅豆沙
5.豆腐花
6.紅棗糕
我沒有每道都吃到，只能談些我吃到的吧。
粉果方面，皮不夠煙靭，就是咬下去便很容易散的感覺，不夠透明，餡也不夠豐富，應該可以多加一些花生，增加爽脆感。叉燒包的賣相也很奇怪，其他茶樓的叉燒包，粉是比較乾，包中心會有一小團尖起來，露出裏面紅色的叉燒餡料，但這家的叉燒包賣相很扁很圓，包的質地也像雞包那樣很滑很白，絲毫沒有一般叉燒包的粗糙感，直至我咬開了才知道它是叉燒包，要不然以為裏面會是豬肉或雞。
因為箍牙的緣故，我吃不到菜心，因為不太軟稔。黃芽白的一碟也很油膩，炸豆腐也很一般。
這裏的海鮮炒烏冬很特別，一上來，便見到很多黑色的一點點，我以為是鮮果炒烏東，黑色一點點以為是奇異果或火龍果核，但原來是墨魚，以洋青椒紅椒炒的，而烏冬的感覺很嫩滑，吃起來很軟稔很舒服。茨汁也許是訣竅，有點像白汁，但沒有那樣的膩。
蛋散很散，而蜜糖卻分開上，我建議先醮上了密糖，蜜糖才會均勻。南瓜露值得一讚，真材實料，濃稠有口感，絕不馬虎，還有西米，養顏抗衰老。豆腐花則很一般，沒有豆味。紅棗糕是另一傑作，值得嘉許，是新鮮蒸出來的，很軟糯，賣相也佳，一層啡紅一層啡，像桂花淡淡的甜味，夠清香。
我對這頓飯十分滿意。尤其是甜品的一部分。
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