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2025-01-07
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上次喺日本食Omakase,同「#龍珠太卷」緣慳一面,估唔到香港都會有得食😍 呢到嘅18貫料理 #廚師發辦,只要400幾蚊就食到,性價比好高👍🏻【LUNCH OMAKASE】➖沙律➖茶碗蒸➖刺身4款➖壽司8貫➖手卷 (+$120升級彩羽太卷)➖玉子燒➖麵豉湯➖甜品 日式刨冰➿沙律+茶碗蒸+麵豉湯🥗沙律用料新鮮,蔬菜爽脆,開胃一流;🥚茶碗蒸細膩滑嫩,多種配菜造就層次感;🥣麵豉湯滿滿魚香➿ 壽司8貫+手卷油口魚邊炙燒後,油脂更加迫爆,配上櫻花蝦,口感一流;拖羅油脂豐盈,肉質鬆軟嫩滑,香氣入口即融;墨魚幾鮮甜,而且做法特別,曬上碳鹽同芝麻,添加不違和嘅鮮味;海膽份量多,每瓣都鮮甜 Creamy;貝柱肉質有彈性,咬落幾有口感,味濃;熟蝦爽,上面嘅蟹膏香濃細滑,昇華熟蝦味道;鰤魚比Zaza平常食嘅魚鮮美;池魚厚切又肥美,滿滿油香彩羽太卷嘅材料豐富多樣,有拖羅、蛋黃、海膽同青瓜等,口感豐盈;將太卷放口一刻,香濃嘅漬製蛋黃、滿滿海膽鮮香,加上拖羅油脂香氣 即時爆發,填滿整個口腔,完全冇令人失望➿刺身4款🫧食北海道煙燻三文魚前,好有儀式感,事關師傅會先以煙燻泡泡微微薰香魚肉,油脂更甘香;🥧鮟鱇魚肝以泡
【LUNCH OMAKASE】
➖沙律
➖茶碗蒸
➖刺身4款
➖壽司8貫
➖手卷 (+$120升級彩羽太卷)
➖玉子燒
➖麵豉湯
➖甜品 日式刨冰
➿沙律+茶碗蒸+麵豉湯
🥗沙律用料新鮮,蔬菜爽脆,開胃一流;🥚茶碗蒸細膩滑嫩,多種配菜造就層次感;🥣麵豉湯滿滿魚香
➿ 壽司8貫+手卷
油口魚邊炙燒後,油脂更加迫爆,配上櫻花蝦,口感一流;拖羅油脂豐盈,肉質鬆軟嫩滑,香氣入口即融;墨魚幾鮮甜,而且做法特別,曬上碳鹽同芝麻,添加不違和嘅鮮味;海膽份量多,每瓣都鮮甜 Creamy;貝柱肉質有彈性,咬落幾有口感,味濃;熟蝦爽,上面嘅蟹膏香濃細滑,昇華熟蝦味道;鰤魚比Zaza平常食嘅魚鮮美;池魚厚切又肥美,滿滿油香
彩羽太卷嘅材料豐富多樣,有拖羅、蛋黃、海膽同青瓜等,口感豐盈;將太卷放口一刻,香濃嘅漬製蛋黃、滿滿海膽鮮香,加上拖羅油脂香氣 即時爆發,填滿整個口腔,完全冇令人失望
➿刺身4款
🫧食北海道煙燻三文魚前,好有儀式感,事關師傅會先以煙燻泡泡微微薰香魚肉,油脂更甘香;
🥧鮟鱇魚肝以泡芙嘅方式呈現,諗都冇諗過,魚肝醬濃,泡芙鬆軟,口感獨特,
🐠真鯛偏乾身,用上微微酸香梅蓉,吊起甘甜香氣;
🦪大分縣真蠔嘅肉厚質感Creamy,用黑松露酸汁調味,微辣,勾起蠔鮮
➿碎蔥拖羅丼
拖羅蓉好多堆到好似一個小山丘咁高,拖羅新鮮細軟;醋飯冰凍
➿玉子燒
質感唔似玉子🍳,滿滿蛋糕口感,將蛋香、芝士香同甜味融為一體,好似甜品
➿日式刨冰
師傅極速攪動卡通片上見到嘅傳統大大刨冰機,炮製士多啤梨 #雪花刨冰🍧,為呢餐畫上完美句號😘
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