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2025-01-07
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上次喺日本食Omakase，同「#龍珠太卷」緣慳一面，估唔到香港都會有得食😍 呢到嘅18貫料理 #廚師發辦，只要400幾蚊就食到，性價比好高👍🏻【LUNCH OMAKASE】➖沙律➖茶碗蒸➖刺身4款➖壽司8貫➖手卷 （+$120升級彩羽太卷）➖玉子燒➖麵豉湯➖甜品 日式刨冰➿沙律＋茶碗蒸＋麵豉湯🥗沙律用料新鮮，蔬菜爽脆，開胃一流；🥚茶碗蒸細膩滑嫩，多種配菜造就層次感；🥣麵豉湯滿滿魚香➿ 壽司8貫＋手卷油口魚邊炙燒後，油脂更加迫爆，配上櫻花蝦，口感一流；拖羅油脂豐盈，肉質鬆軟嫩滑，香氣入口即融；墨魚幾鮮甜，而且做法特別，曬上碳鹽同芝麻，添加不違和嘅鮮味；海膽份量多，每瓣都鮮甜 Creamy；貝柱肉質有彈性，咬落幾有口感，味濃；熟蝦爽，上面嘅蟹膏香濃細滑，昇華熟蝦味道；鰤魚比Zaza平常食嘅魚鮮美；池魚厚切又肥美，滿滿油香彩羽太卷嘅材料豐富多樣，有拖羅、蛋黃、海膽同青瓜等，口感豐盈；將太卷放口一刻，香濃嘅漬製蛋黃、滿滿海膽鮮香，加上拖羅油脂香氣 即時爆發，填滿整個口腔，完全冇令人失望➿刺身4款🫧食北海道煙燻三文魚前，好有儀式感，事關師傅會先以煙燻泡泡微微薰香魚肉，油脂更甘香；🥧鮟鱇魚肝以泡
【LUNCH OMAKASE】
➖沙律
➖茶碗蒸
➖刺身4款
➖壽司8貫
➖手卷 （+$120升級彩羽太卷）
➖玉子燒
➖麵豉湯
➖甜品 日式刨冰
➿沙律＋茶碗蒸＋麵豉湯
🥗沙律用料新鮮，蔬菜爽脆，開胃一流；🥚茶碗蒸細膩滑嫩，多種配菜造就層次感；🥣麵豉湯滿滿魚香
➿ 壽司8貫＋手卷
油口魚邊炙燒後，油脂更加迫爆，配上櫻花蝦，口感一流；拖羅油脂豐盈，肉質鬆軟嫩滑，香氣入口即融；墨魚幾鮮甜，而且做法特別，曬上碳鹽同芝麻，添加不違和嘅鮮味；海膽份量多，每瓣都鮮甜 Creamy；貝柱肉質有彈性，咬落幾有口感，味濃；熟蝦爽，上面嘅蟹膏香濃細滑，昇華熟蝦味道；鰤魚比Zaza平常食嘅魚鮮美；池魚厚切又肥美，滿滿油香
彩羽太卷嘅材料豐富多樣，有拖羅、蛋黃、海膽同青瓜等，口感豐盈；將太卷放口一刻，香濃嘅漬製蛋黃、滿滿海膽鮮香，加上拖羅油脂香氣 即時爆發，填滿整個口腔，完全冇令人失望
➿刺身4款
🫧食北海道煙燻三文魚前，好有儀式感，事關師傅會先以煙燻泡泡微微薰香魚肉，油脂更甘香；
🥧鮟鱇魚肝以泡芙嘅方式呈現，諗都冇諗過，魚肝醬濃，泡芙鬆軟，口感獨特，
🐠真鯛偏乾身，用上微微酸香梅蓉，吊起甘甜香氣；
🦪大分縣真蠔嘅肉厚質感Creamy，用黑松露酸汁調味，微辣，勾起蠔鮮
➿碎蔥拖羅丼
拖羅蓉好多堆到好似一個小山丘咁高，拖羅新鮮細軟；醋飯冰凍
➿玉子燒
質感唔似玉子🍳，滿滿蛋糕口感，將蛋香、芝士香同甜味融為一體，好似甜品
➿日式刨冰
師傅極速攪動卡通片上見到嘅傳統大大刨冰機，炮製士多啤梨 #雪花刨冰🍧，為呢餐畫上完美句號😘
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