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2019-12-02
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聽朋友講大坑一間性價比極高嘅日本料理，晚餐嘅二人前omakase都只係$680，今日趁有空就黎試下。-一坐低店員就為我地奉上枝豆，新鮮既枝豆經過簡單烹調，加上少許鹽巴，帶出枝豆既鮮甜味，好食!-三款前菜，分別係螢光魷魚、日本高糖蕃茄同三文魚軟骨，份量都唔少架-omakase中有三款刺身，今日嘅廚師精選分別係銀鱈魚、油甘魚同深海池魚，每一件都厚實滑嫩，而且好新鮮， 三款刺身都非常高質素。首先食咗深海池魚先，唔講唔知，原來深海池魚同池魚係兩個完全唔同既品種黎！而深海池魚出名清、甜、爽，絕對比普通既池魚更鮮甜，肉質細緻鮮美!呢度既油甘魚一樣高質素，一望落已經見到色澤紋路分布均勻，肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜，油花均勻的散佈於每絲刺身當中，有入口即溶既感覺。銀鱈魚刺身勁唔常見，但其實佢嘅回甘、油份或肉質都絕對能夠媲美吞拿魚。色澤光潤既銀鱈魚，望落泛着油光，入口肉質軟綿， 魚油極為旺盛，呑落去之後仲有餘韻縈繞口腔，感覺上係藍鰭吞拿魚既平價版，叫人非常回味！-接下來黎到手卷，是日精選嘅手卷係蟹肉手卷，非常足料，食到底都仲有蟹肉。-呢度既鴨胸同平時喺街食到嘅鴨胸好唔同，有醃制過嘅感覺。-食完咁多凍嘢，店員
聽朋友講大坑一間性價比極高嘅日本料理，晚餐嘅二人前omakase都只係$680，今日趁有空就黎試下。
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一坐低店員就為我地奉上枝豆，新鮮既枝豆經過簡單烹調，加上少許鹽巴，帶出枝豆既鮮甜味，好食!
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三款前菜，分別係螢光魷魚、日本高糖蕃茄同三文魚軟骨，份量都唔少架
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omakase中有三款刺身，今日嘅廚師精選分別係銀鱈魚、油甘魚同深海池魚，每一件都厚實滑嫩，而且好新鮮， 三款刺身都非常高質素。
首先食咗深海池魚先，唔講唔知，原來深海池魚同池魚係兩個完全唔同既品種黎！而深海池魚出名清、甜、爽，絕對比普通既池魚更鮮甜，肉質細緻鮮美!
呢度既油甘魚一樣高質素，一望落已經見到色澤紋路分布均勻，肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜，油花均勻的散佈於每絲刺身當中，有入口即溶既感覺。
銀鱈魚刺身勁唔常見，但其實佢嘅回甘、油份或肉質都絕對能夠媲美吞拿魚。色澤光潤既銀鱈魚，望落泛着油光，入口肉質軟綿， 魚油極為旺盛，呑落去之後仲有餘韻縈繞口腔，感覺上係藍鰭吞拿魚既平價版，叫人非常回味！
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接下來黎到手卷，是日精選嘅手卷係蟹肉手卷，非常足料，食到底都仲有蟹肉。
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呢度既鴨胸同平時喺街食到嘅鴨胸好唔同，有醃制過嘅感覺。
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食完咁多凍嘢，店員為我地奉上花蜆湯暖一暖胃，花蜆既湯汁完美融入高湯中，湯頭非常清爽。
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之後係炸物天婦羅，分別有南瓜、番薯、茄子等蔬菜天婦羅，同軟殼蟹天婦羅，炸漿薄身，廚師功夫非常不錯， 油粉比例岩岩好，令金黃酥脆既天婦羅保持清爽唔油膩，上枱時由內到外都係熱辣辣架。幾款入面我最鍾意就係炸軟殼蟹，細細隻但識落絕對係酥脆多肉，重點係非常新鮮
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山藥泥冷蕎麥麵，係日本非常地道嘅菜式。帶有黏稠性的山藥泥增加左麵既滑順度，所以係令人沒有食欲的炎熱夏天別受歡迎。冷蕎麥麵經過凍水既既沖洗，唔會好似熱蕎麥麵也咁軟爛，反而形成爽滑彈牙既口感，山藥泥蕎麥麵滑順的口感容易入口，味道清爽得黎口感又豐富，並且營養滿分。
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最後店員為我地奉上抹茶雪糕，為呢一餐畫上完美嘅句號。
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