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2020-07-17
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Amici 位于中环食厦Stanley11，欧洲古典风的装潢典雅。set dinner 价钱亲民，每set共4道菜$398一位。适逢餐厅三周年志庆，更享有优惠活动，每位可享免费花胶批一件，加$20 红/白酒一杯，和加$58三色蚝。为食的我俩，当然要三重优惠同时包揽吧！先上桌的是花胶批和两款面包。热哄哄的花胶批，一切开内里的馅料便倾泻而出。花胶绵绵滑滑的，味道非常好。没想到这种中式传统的补品用来做西式批，味道会零违和之余，还出奇地好吃。再来的是三色蚝，三只蚝上分别配上不同的配料～海藻啫喱、三文鱼子白葡萄醋、和青柠香茅泡沫。餐厅建议由最左面味道较淡的海澡啫喱生蚝开始吃，然后再顺序品尝右边味道较浓的蚝。每款酱汁各有千秋，个人较喜爱海藻啫喱，味道很清新。之后上桌的是set dinner 头盘。牛油果虎虾沙律煎香的虎虾放在最上面，中层的是牛油果酱，最下层是厚切鲜茄。鲜茄味道甜美，质感厚实。鹅肝焦糖布甸布甸以玻璃杯盛载，上面是煎香的鹅肝，下层是焦糖布甸。布甸由打碎的原件鹅肝跟鸡蛋混合制成，口感绵密轻盈，蛋香和鹅肝的香味丰富得来又不会盖过对方，取得完美平衡。这道不失为一道出色的前菜。接着头盘而来的是
为食的我俩，当然要三重优惠同时包揽吧！
先上桌的是花胶批和两款面包。热哄哄的花胶批，一切开内里的馅料便倾泻而出。花胶绵绵滑滑的，味道非常好。没想到这种中式传统的补品用来做西式批，味道会零违和之余，还出奇地好吃。
再来的是三色蚝，三只蚝上分别配上不同的配料～海藻啫喱、三文鱼子白葡萄醋、和青柠香茅泡沫。餐厅建议由最左面味道较淡的海澡啫喱生蚝开始吃，然后再顺序品尝右边味道较浓的蚝。每款酱汁各有千秋，个人较喜爱海藻啫喱，味道很清新。
之后上桌的是set dinner 头盘。
牛油果虎虾沙律
煎香的虎虾放在最上面，中层的是牛油果酱，最下层是厚切鲜茄。鲜茄味道甜美，质感厚实。
鹅肝焦糖布甸
布甸以玻璃杯盛载，上面是煎香的鹅肝，下层是焦糖布甸。布甸由打碎的原件鹅肝跟鸡蛋混合制成，口感绵密轻盈，蛋香和鹅肝的香味丰富得来又不会盖过对方，取得完美平衡。这道不失为一道出色的前菜。
接着头盘而来的是忌廉蘑菇汤。厨师以捣碎的鲜蘑菇制作汤品，不仅味道清香，而且粒粒的蘑菇碎让汤品的口感更丰富。当中更添加了黑松露油，提升汤品的香气。
两款主菜亦都同样出色。
香煎法国鸭胸配香橙烧汁
两片鸭胸呈亮丽的绯红色，恰到好处的烹调让鸭胸的肉质保留鲜嫩的状态，肉汁亦被丰富地保留。鸭胸跟厨师特别调配的香橙烧汁味道亦相当匹配。一同上碟的面包，内里是一丝丝的鸭肉，面包质感松软得来又不失弹性，可见厨师为这道菜式花了不少心思。
香烧安格斯西冷扒配蕃茄黑椒汁
超级厚切的安格斯西冷扒，切开内里呈深粉红色，肉质非常juicy且软嫩，但却没有一滴血水流出，制作过程颇考功夫。蕃茄和黑椒汁的配搭，让酱汁在酸甜咸辣的多种味觉取得平衡，用来配搭牛扒实属上佳选择。
吃完以上的多款菜式已经感觉完满，接下来的甜品更锦上添花。
焗菠萝酥皮挞配椰子雪糕
椰子雪糕中有丝丝的椰肉碎，味道清新不甜腻。而焗菠萝酥皮挞味道酸酸甜甜，配合椰子雪糕，整体酸甜味道配合得宜，甜品的味道和卖相均属上佳。
晚餐的菜式不论是味道还是卖相都令人相信满意，加上价钱亲民，性价比很高。特别一赞的是当晚的侍应，亲切有礼，虽然满场飞十分忙碌，仍不忘向客人解说每道菜的制法和特色，努力让客人有更好的饮食体验。
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