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2019-07-31
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來過Sushi Sumi三四次，現在大部分師傅都轉了店，新的我都不認識了。跑馬地雖然有點不方便但這裡性格比不錯，今次紀錄一下18年12月的午餐，$480十件 加丼和卷帆立貝鱵縞鯵金目鯛甘海老皮剥秋刀赤身醬油漬寒鰤15日熟成大拖羅雲丹、鮪丼縁側、三文魚子、櫻花蝦巻帶子、鱵、金目鯛和深海池魚正常。師傅把甜蝦剁碎後再加上唐墨(烏魚子)，入口後數妙溶化，非常鮮甜，好吃！2018年的秋刀真的高水準，這次也不錯。剝皮魚加魚肝，冬天必吃。這件赤身比較接近中拖羅部位，魚味並不空岀。寒鰤，岀世魚。幼兒時叫わかし(wakashi),大到40cm又叫イナダ(Inada),少年時叫油甘魚，成年才叫ぶり(Buri)即係鰤魚，關西會有另類叫法。雖然好多國家都有油甘魚，如澳、紐等地，但那些地方的油甘總是長不大，所以鰤魚是日本獨有的。是日最好吃的燒大拖羅，入口即化，不得了。這個丼十分豐富，海膽、中拖、大拖、芝麻、蔥、洋蔥。滿足！最後的卷物沒有拍照，加入炙過的右口魚邊和三文魚子，再加上櫻花蝦，爆脂、鮮甜、脆口！師傅最後竟然因爲談得開心而減了我們一百元，這個價錢真的是滿足的一餐，原價亦可接受。雖然Sumi不是十分十分高級
帆立貝
鱵
縞鯵
金目鯛
甘海老
皮剥
秋刀
赤身醬油漬
寒鰤15日熟成
大拖羅
雲丹、鮪丼
縁側、三文魚子、櫻花蝦巻
帆立貝
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鱵(針魚)
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金目鯛
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縞鯵
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帶子、鱵、金目鯛和深海池魚正常。
甘海老唐墨乗せ
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師傅把甜蝦剁碎後再加上唐墨(烏魚子)，入口後數妙溶化，非常鮮甜，好吃！
秋刀魚
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2018年的秋刀真的高水準，這次也不錯。
皮剥、肝乗せ
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剝皮魚加魚肝，冬天必吃。
赤身漬け
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這件赤身比較接近中拖羅部位，魚味並不空岀。
寒鰤
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寒鰤，岀世魚。幼兒時叫わかし(wakashi),大到40cm又叫イナダ(Inada),少年時叫油甘魚，成年才叫ぶり(Buri)即係鰤魚，關西會有另類叫法。雖然好多國家都有油甘魚，如澳、紐等地，但那些地方的油甘總是長不大，所以鰤魚是日本獨有的。
大トロ炙り
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是日最好吃的燒大拖羅，入口即化，不得了。
雲丹、中トロ、大トロ、玉ねぎ、胡麻、ネギ
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這個丼十分豐富，海膽、中拖、大拖、芝麻、蔥、洋蔥。滿足！
最後的卷物沒有拍照，加入炙過的右口魚邊和三文魚子，再加上櫻花蝦，爆脂、鮮甜、脆口！
師傅最後竟然因爲談得開心而減了我們一百元，這個價錢真的是滿足的一餐，原價亦可接受。雖然Sumi不是十分十分高級的omakase,但性價比幾高，而且預約十分容易，如果突然心血來朝想即日吃寿司的話，是一個不錯的選擇。但現在舊班子都換走了，不知質素會否下降，有機會再來試試。
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