影片
更多
2020-03-27
1020 浏览
因为无得去日本旅行，所以今日一个人去左观塘菊月町食Omakase（厨师发办）~「おまかせ（Omakase）」 是交由大厨决定食物的意思，食客需要完全信任厨师给你安排菜式，这就是厨师发办，一般都会主打季节性的食材。一个人被安排坐在BAR 台的位置 我拣左（焰月）$980: menu 如下:1. 先付2. 时令季节剌身五点3. 渍物4. 铁版烧二款5. 吸物6. 手握寿司五贯7. 手卷8. 时令果物先来个白饭鱼干配波菜 ，鱼干即烧，非常香脆~之后食剌身，厨师现场好有心机的即时在我面前表演刀工~先来个深海池鱼，非常鲜味，不用点wasabi，直接食佢个鲜味，很特别的有中间夹上山药一齐食。深海池鱼是以清、甜、爽见称，味道比一般的池鱼更加鲜甜。珍珠蚝，有酱汁浸住，加上很有海水味呢，仲有海澡伴碟。八爪鱼足- 好鲜甜爽口醋青白腹鲭:呢个厨师都推介，肥美的醋鲭鱼，入口甘香，有回油香味。另外仲有一件mix三文鱼，海胆，鱼子 ，全部我favorite~用紫菜包住食，饭有D油香的酱
「おまかせ（Omakase）」 是交由大厨决定食物的意思，食客需要完全信任厨师给你安排菜式，这就是厨师发办，一般都会主打季节性的食材。
一个人被安排坐在BAR 台的位置
我拣左（焰月）$980: menu 如下:
1. 先付
2. 时令季节剌身五点
3. 渍物
4. 铁版烧二款
5. 吸物
6. 手握寿司五贯
7. 手卷
8. 时令果物
先来个白饭鱼干配波菜 ，鱼干即烧，非常香脆~
白饭鱼干配波菜
39 浏览
0 赞好
0 留言
之后食剌身，厨师现场好有心机的即时在我面前表演刀工~
先来个深海池鱼，非常鲜味，不用点wasabi，直接食佢个鲜味，很特别的有中间夹上山药一齐食。深海池鱼是以清、甜、爽见称，味道比一般的池鱼更加鲜甜。
深海池鱼
12 浏览
0 赞好
0 留言
珍珠蚝，有酱汁浸住，加上很有海水味呢，仲有海澡伴碟。
珍珠蚝
8 浏览
0 赞好
0 留言
八爪鱼足- 好鲜甜爽口
八爪鱼足
35 浏览
0 赞好
0 留言
醋青白腹鲭:呢个厨师都推介，肥美的醋鲭鱼，入口甘香，有回油香味。
醋青白腹鲭
21 浏览
0 赞好
0 留言
另外仲有一件mix三文鱼，海胆，鱼子 ，全部我favorite~用紫菜包住食，饭有D油香的酱汁，非常滋味
食下D渍物清下个口：
有红酒桥头，再加上准山 、蒜头及牛蒡，食返D开下胃口。
跟住食忌廉香草汁甘鲷，厨师话连鱼皮一齐食喔~甘鲷肉质绵密黏滑，是季节时令食材，其鱼鳞呈淡红色，鱼肉稠密，肉质有弹性。鱼经过滚油一炸，鱼鳞竖起，连皮一起吃，咬入口超香脆，再加埋D 有少少creamy 的汁一齐食，好好味，因为我最钟意食鱼。
忌廉香草汁甘鲷
12 浏览
0 赞好
0 留言
之后有即烧的食物了~
跟住有烟熏饱鱼，是无添加，没有加任何调味呢~ 饱鱼爽口鲜美~
烟熏饱鱼
12 浏览
0 赞好
0 留言
烟熏饱鱼
9 浏览
0 赞好
0 留言
好， break 一break 饮碗汤先~
原味的金目鲷汤 – 好清甜
金目鲷汤
9 浏览
0 赞好
0 留言
跟住食寿司啦~
粒贝: 有块紫苏叶一齐食。粒贝爽口有口感，紫苏叶有药用功效呢~
粒贝
5 浏览
0 赞好
0 留言
火灸幼鲈: 超过肥美呀, 丰富口感，滋味无比。
火灸幼鲈
52 浏览
0 赞好
0 留言
赤身: 红色鱼肉切片的寿司总称为「赤身」，鱼肉看上去面头新鲜到有少少反光的，鱼肉的美味又鲜甜。
赤身
13 浏览
0 赞好
0 留言
白鱼：厨师把wasabi粉,洒上寿司面，卖相非常精致，加埋醋饭，酸酸的很开胃
白鱼
4 浏览
0 赞好
0 留言
海胆寿司： 海胆好新鲜，铺得满满的。海胆色泽为橙黄色，味道浓厚甘甜，回甘味强，原来海胆含丰富蛋白质呢~
海胆寿司
11 浏览
0 赞好
0 留言
手卷：香葱拖罗，拖罗充满光泽，油脂丰腴，而且无筋，入口即溶
香葱拖罗手卷
39 浏览
0 赞好
0 留言
香葱拖罗手卷
40 浏览
0 赞好
0 留言
好啦，是时候消一消滞啦
最后甜品是蜜瓜加士多啤梨，蜜瓜超甜呢~
蜜瓜加士多啤梨
15 浏览
0 赞好
0 留言
多谢厨师带给我呢餐美味的Omakase
题外话/补充资料：
excellent~ 用心造的omakase~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
