麺処一家 (已結業)

厚福街內一間長期都有人龍的拉麵小店。店內位置不多，大致分成兩區，一邊是面向廚房，另一邊則約有十人座位。拉麵有三款，再按自己喜好追加不同配料。弟の選択 ($98) 連糖心蛋 (+$10)• 拉麵都的配料有紫菜、糖心蛋、火炙豬腩肉、京蔥粒和香筍。• 湯底濃而不膩，面層帶有薄薄的油脂，整體帶一丁點稠杰，味道鮮甜有層次。• 豬腩肉味濃郁、炙燒得均勻而恰到好處，脂肪的部位香腍豐郁，肉質外層焦香、內裡充滿肉汁和湯的精華。配上那一小磚辣醬，非常惹味。• 糖心蛋外層彈牙、帶有醬油香，蛋黃呈水凝狀，非常滑溜。• 麵質偏向軟身，比較掛湯。烤日本紫菜 ($12)• 紫菜以碎條呈上，烤得乾身同時帶點香脆，混入拉麵裡，令湯底增添一份紫菜獨有的咸香。