影片
更多
2025-04-08
42 浏览
今日去咗位於銅鑼灣嘅重房，一直都有所聽聞佢哋專注廚師發板，用料精緻而且匠心烹調，呢次就嚟親身感受一下。1. 日本秋葵爽脆、蟹肉鮮甜，配上香濃胡麻醬，輕盈又開胃。花螺鮮味十足，搭配清甜蘿蔔，簡單卻充滿和諧。2. 蒓菜清脆爽口，配搭多汁龍珠果、酸甜日本蕃茄與鮮嫩青柳貝，色彩繽紛。3. 來自北海道牡丹蝦嘅肉質嫩滑，蝦頭膏濃郁鮮味，配上夢王蛋黃汁嘅蛋香同細滑，充滿驚喜。炸蝦頭更香脆誘人，係佐酒絕佳小食。4. 鰆魚嘅魚皮烤香後脆口焦香，魚肉鮮甜嫩滑，搭配店家自家製洋蔥醬，提升層次感。5. 華漣小長井生蠔鮮甜爆汁，海草酸汁啫喱帶微酸，搭配紅蘿蔔蓉，味道清新又平衡。6. 富山螢光魷魚加上醬油燒香，螢光魷魚煙韌，配搭烤香嘅醬油香氣十足，加上七味粉配日本花椒菜，入口微辣而不損食材嘅原味，搭配帶出獨特層次。7. 腦天、燒香中拖、紫蘇葉加上蜆肉炒香嘅海鹽，鹹香濃郁，紫蘇葉帶來清新點綴，加上肥美嘅中拖同腦天，真係極至嘅享受。8. 法國麵包、神戶A4牛他他拌日本蔥蒜、北海道海膽、法國魚子醬、沖繩淡雪鹽，每一款嘅材料真十分獨特，互相襯托，並提昇味道嘅層次。9. 金黃酥脆嘅沙𩺬魚天婦羅搭配清新蔬菜汁，酸汁解膩，爽口
1. 日本秋葵爽脆、蟹肉鮮甜，配上香濃胡麻醬，輕盈又開胃。花螺鮮味十足，搭配清甜蘿蔔，簡單卻充滿和諧。
2. 蒓菜清脆爽口，配搭多汁龍珠果、酸甜日本蕃茄與鮮嫩青柳貝，色彩繽紛。
3. 來自北海道牡丹蝦嘅肉質嫩滑，蝦頭膏濃郁鮮味，配上夢王蛋黃汁嘅蛋香同細滑，充滿驚喜。炸蝦頭更香脆誘人，係佐酒絕佳小食。
4. 鰆魚嘅魚皮烤香後脆口焦香，魚肉鮮甜嫩滑，搭配店家自家製洋蔥醬，提升層次感。
5. 華漣小長井生蠔鮮甜爆汁，海草酸汁啫喱帶微酸，搭配紅蘿蔔蓉，味道清新又平衡。
6. 富山螢光魷魚加上醬油燒香，螢光魷魚煙韌，配搭烤香嘅醬油香氣十足，加上七味粉配日本花椒菜，入口微辣而不損食材嘅原味，搭配帶出獨特層次。
7. 腦天、燒香中拖、紫蘇葉加上蜆肉炒香嘅海鹽，鹹香濃郁，紫蘇葉帶來清新點綴，加上肥美嘅中拖同腦天，真係極至嘅享受。
8. 法國麵包、神戶A4牛他他拌日本蔥蒜、北海道海膽、法國魚子醬、沖繩淡雪鹽，每一款嘅材料真十分獨特，互相襯托，並提昇味道嘅層次。
9. 金黃酥脆嘅沙𩺬魚天婦羅搭配清新蔬菜汁，酸汁解膩，爽口又滿足。而且係一場視覺嘅享受。
10. 赤貝壽司：赤貝鮮甜彈牙，肉質爽脆，層次豐富。
11. 吞拿魚腩大腹壽司：滑嫩多脂，脂香濃郁，入口即化。
12. 沙甸魚配日本芝麻蔥壽司：鹹香嘅沙甸魚搭配芝麻與蔥，味道獨特吸引。
13. 日本北海道赤馬糞海膽壽司：濃郁海膽鮮味無窮，每啖都帶來味蕾震撼。
14. 招牌魚湯由三十多條魚熬製6至7個鐘，湯底濃厚鮮甜，回味悠長。
15. 熊本士多啤梨清甜多汁，輕盈美味，為整餐畫上完美句號。
整體嚟講，創意十足，仲十分精緻取勝。每道菜都展示咗廚師嘅匠心同對食材嘅尊重，由頭盤至甜品都係味蕾嘅極致享受。
下次換咁食材要再嚟過。
张贴
