前菜
松葉蟹伴絹豆腐~
新鮮蕃茄配麵醬~
海蜇頭伴柚子醋~
蜜柑鯛魚壽司~魚肉嫩滑，軟綿綿；
深海大池魚壽司~池魚口感鮮嫩肥美，肉質細膩，脂肪含量高；
帆立貝壽司~厚切，味道鮮甜；
牡丹蝦壽司~ 來自北海道，質地黏黏的，牡丹蝦獨有嘅口感；
赤背壽司~ 加入柚子醋及青檸汁，味道好清新，赤背十分爽脆；
石垣貝壽司~ 廚師拍一拍才上碟，貝會動的，爽口鮮甜；
間八魚壽司~ 又名章紅魚，放上三星漬醬，點綴壽司，又一食法；
金線鯛壽司~ 香港稱之為紅衫魚，輕輕炙燒，迫出魚脂，食落更覺嫩滑；
鮫鰈魚壽司~ 脂肪含量勁高，非常肥美；
細池魚軍艦~ 切碎的魚肉加入蔥花及芝麻，多重口感享受；
銀雪魚壽司~ 放了少少柚子胡椒，輕輕炙燒，又香又滑，一試難忘；
中拖羅壽司~ 魚嘅味道較香濃；
黑鯥魚壽司~ 魚脂豐富，質地好軟滑，魚味好香；
左口魚邊壽司~ 充滿魚油，入口即溶，輕輕炙燒，加入醬汁令壽司更惹味更可口。
味噌湯~ 熱辣辣，味道剛好。
甜品~ 柚子雪葩，清涼又清新，為這餐廚師發板劃上完美的句號。
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