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2019-03-29
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最近得好友拔刀相助解决困局，感谢好友最好就拣间好餐厅齐齐享受一下。这刻立即想起近年热门餐厅 ... 就是歌手张敬轩开设的【仙后餐厅】。餐厅的背景：由歌手张敬轩与集团合作，将1967年开张，位于旺角胡社生行顶层的全港首间的仙后旋转餐厅重新带给香港人。笔者不是生于那个年代，所以对餐厅带点陌生。听闻要几个月前预约，幸好平日日子都容易在网上预约到，两星期前预约都可以。餐厅分为两面，causal 路线的【Bistro Junon】及 fine dining 路线的【 La Scène de Junon】。前者没有预约费，后者需要预约时先付$1688/位而且是 dinner set，因此日子及食物选择有限制，不太flexible。最后book了【Bistro Junon】。网上订座只余下8点时段，当晚7点半到达竟然已经有枱可以入坐，太好了！ 【仙后餐厅】门外以墨绿色作主色调，把门面布置成两层高，充满欧洲味道而且甚有气派。门口是旋转门，走进去彷似去到五、六十年代。【仙后餐厅】分成两面，一边是走 causal 路线的【Bistro Junon】，另一边则走 fine dining 路线的【 La Sc
餐厅分为两面，causal 路线的【Bistro Junon】及 fine dining 路线的【 La Scène de Junon】。前者没有预约费，后者需要预约时先付$1688/位而且是 dinner set，因此日子及食物选择有限制，不太flexible。最后book了【Bistro Junon】。
网上订座只余下8点时段，当晚7点半到达竟然已经有枱可以入坐，太好了！ 【仙后餐厅】门外以墨绿色作主色调，把门面布置成两层高，充满欧洲味道而且甚有气派。门口是旋转门，走进去彷似去到五、六十年代。
【仙后餐厅】分成两面，一边是走 causal 路线的【Bistro Junon】，另一边则走 fine dining 路线的【 La Scène de Junon】。后者有抢眼的小舞台，而且配以巨型水晶吊灯及圆顶玻璃彩绘的。今晚所到的【Bistro Junon】，甫入第一眼看的吧台，表面用一块大型的透石膏(即水晶的一种)而成，高贵格调。
最抢眼必定是放在中央的古董木制钢琴，这个具有百年历史的古董，不只是装饰，而且每晚餐厅都安排音乐人演奏，与食客互动，带来轻松进餐气氛。当晚又有一男(陈杳然)一女(陈囍)合作表演，最初只是以为一般的唱歌，唱些怀旧歌曲。点知道表演者说话风趣，选曲又搞鬼气，又邀请客人参与，成功带动当晚气氛又令食客投入。
餐厅放了不少古董珍藏，每件物品都是从欧洲搜罗回来，每件物件都是古董……令笔者非常小心以免打烂任何物件。
没想到不单止餐厅的装修能让人叹为观止，连通住洗手间的通道都布置如火车，洗手间的墙壁、洗手盘、镜子……等每一个地方都充满华丽美感，笔者忍不住拍下照片。只是洗手间没有定期检查，竟然没有了纸巾……
Menu 每天订造，写上日期；背面化身报纸，像「当年今日」的报道，食客可以把这份 Menu 拿回家留作纪念。
店员用篮盛住面包到每枱向每位客人夹上一个面包， 在这优雅环境中用这个分面包方法笔者不太受落。
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【咖哩忌廉法国青口配薯条 $220】 法国青口份量多，肉细而且挺身，多汁鲜甜而且青口味浓，但略不够滑溜。 青口配薯条乃比利时食法; 这个薯条脆口，一边欣赏音乐一边吃薯条真享受。不过笔者还是喜欢青口配面包多些。 记得曾经到访本地的比利时餐厅，店员建议我们把忌廉汁当汤品尝或者沾面包， 十分美味。这个忌廉汁内加入咖哩，味道应该更加惹味; 可惜咖哩忌廉汁份量太少，青口只能浅浅的沾上，笔者不能细心品尝咖哩忌廉汁味道。
咖哩忌廉法国青口配薯条
$220
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【Chicken Caesar salad with aged Parmesan and crispy croutons $180】这个 Caesar salad 没有什么大惊喜，胜在蔬菜翠绿鲜甜，鸡肉则造成鸡卷再切片。 鸡卷卖相只是一般，肉质嫩滑，可惜冇鸡味又冇乜调味 …… 这个前菜差不多要二百，唔知道贵在那个食材那个工序 ……
Chicken Caesar salad with aged Parmesan and crispy croutons
$180
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Chicken Caesar salad with aged Parmesan and crispy croutons
$180
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黑安格斯牛柳配白甘笋及迷你椰菜
$350
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【鳕鱼配西洋菜酱橄榄油薯蓉及配脆薯片 $320】这个菜式卖相比上一道主菜精致。奶黄色打至起泡的酱汁，鳕鱼上放了橙色的鱼籽，颜色鲜明把平淡的鳕鱼增添颜色。单看菜式不知道这道鳕鱼是比较贵的白鳕鱼还是常见的银鳕鱼。这道鳕鱼没有鱼皮，单看颜色估计是银鳕鱼，因为白鳕鱼的鱼肉和鱼皮较白。另这道鳕鱼肉质较易散开，而且入口相对滑溜，相反白鳕鱼口感结实挺有咬口，因此更加相信这是银鳕鱼。 下面的酱汁味道淡配上海鲜合适，可惜这个酱汁味道太淡实在食不出来。
鳕鱼配西洋菜酱橄榄油薯蓉及配脆薯片
$320
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最后甜品两份大路的甜品。【传统法式焦糖布甸 $110】 焦糖布甸(Crème Caramel)是一款法国传统甜品，以香醇柔顺的口感，并配以甘甜的焦糖为卖点。不过这道焦糖布甸笔者觉得一般，首先卖相平凡没有半点摆设，其次表面的焦糖不够香不够脆，布甸的蛋香味不足。
传统法式焦糖布甸
$110
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【Tiramisu $130】用cocktail杯盛载，卖相高雅。但是份量好似比传统四方的少，特别是下层笔者最爱湿润充满咖啡及酒香的部分。可以这个Tiramisu 有朱古力味却没有湿润的口感及咖啡及酒香。
Tiramisu
$130
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【仙后餐厅】的环境布置优雅，每一个角落都系影相位; 当晚现场表演实在令人回味，营造出的惭愉快气氛。最后埋单时店员细心的把账单放到有设计的套内，这么细微地方都用心去做，抵赞! 单单环境及现场表演在香港不太多餐厅可以媲美。虽然食物质素可以有进步空间，以当晚平均消费$800可以接受。如果去到【 La Scène de Junon】的$1688 不太值。
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