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2016-12-04
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去完奧海城行返旺角覓食，見天橋後的一角，有間「甲天下正宗桂林米粉」，以前在內地食過呢類有風味的米粉，難得香港有一定食下。平時食有湯的米線多，呢度有干撈、干炒的米粉，話雖叫米粉，但質感是米線。還有好特別未見過的柳州螺螄粉。配料另計，也有20款之多，花光眼亂，我就點了推介的配料。點完餐，就自行取醃製配料，有少見的醃青椒，更有幫我一解辛辣的醃蘿蔔，自家醃製的。醃青椒酸酸地有椒的香味，而且一點也不辣。醃蘿蔔在韓菜炸雞時食得多，但呢度自家製，酸度剛好不嗆喉，一解我辛辣的味蕾。辣椒醬跟一般的不同，好香辣椒及香料味，而且不算太辛辣，咸香惹味，一定要加點落米粉同食。干撈桂林米粉 $30，我選擇了鹵蛋 $6，鹵大腸 $8，玉林牛巴 $18。分了點配料給友人，因為分量幾多，食完好飽好滿足。除了有自選配料，本身撈米粉麵有肉碎、醃豆角、脆花生、蔥花、酸辣筍，材料十分豐富。拌勻後才食，味道多層次，又豐富。米粉好有彈性好好咬，加上干撈的關係，比平時放湯的味道更濃。微辣好香，應該用了不同辣椒及香料，好有風味。酸辣筍又爽口又惹味，醃豆角也醃得岩岩好，保持到爽脆口感又酸酸地。鹵蛋超入味，分了給友人有點不夠喉，好味到一個
去完奧海城行返旺角覓食，見天橋後的一角，有間「甲天下正宗桂林米粉」，以前在內地食過呢類有風味的米粉，難得香港有一定食下。平時食有湯的米線多，呢度有干撈、干炒的米粉，話雖叫米粉，但質感是米線。還有好特別未見過的柳州螺螄粉。配料另計，也有20款之多，花光眼亂，我就點了推介的配料。
點完餐，就自行取醃製配料，有少見的醃青椒，更有幫我一解辛辣的醃蘿蔔，自家醃製的。
醃青椒、醃蘿蔔
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辣椒醬
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干撈桂林米粉（鹵蛋、鹵大腸、玉林牛巴）
$62
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除了有自選配料，本身撈米粉麵有肉碎、醃豆角、脆花生、蔥花、酸辣筍，材料十分豐富。
干撈桂林米粉（鹵蛋、鹵大腸、玉林牛巴）
$62
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鹵蛋超入味，分了給友人有點不夠喉，好味到一個想食哂。鹵大腸處理得好好，沒有異味，軟糯香淋。玉林牛巴也分了給友人，大家都是第一次食牛巴，原來好似牛肉干，偏硬身。越咬越出味，而且味道也較濃郁。
整個米粉已經好有味，加埋辣椒醬更是一絕，需且可以放心加，因為整體辛辣度都好易接受，幾岩香港人食。
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