影片
更多
2015-10-09
5107 浏览
帶母親吃飯(一：炊公館)當孩子還小的時候，親戚幾家總是會在假日聚在一起吃飯喝茶。親戚某常對小朋友們說：「你們可幸福了，父母都帶你們吃盡香港好吃的東西！」有好些回我把母親也帶去，她聽了以上的對白，卻有點不以為然，反問：「為什麼每次總是吃蘿蔔糕？」自此後，她便拒絕出席吃蘿蔔糕的飯聚了。母親當然對那些蘿蔔糕不以為然，因為她做的蘿蔔糕超級好吃，因此，這與「吃盡香港好吃的東西」的許諾好像有點不對。為此，我心裡也暗自承諾，希望可以在自己的能力範圍內，不時帶她去食肆品嚐美食，目標不單是她從沒去過的，更要吃一些能令她回味再三的菜式。上個星期，我就把她帶到尖沙嘴國際廣場29樓的炊公館，嚐過了他們的「龍蝦鮑魚午市套餐」，母親說，雖然每位要花近三百元，不過，那套餐的確「抵食」，說時，是笑不攏嘴的。這一頓午飯如何令她滿意？先由頭盤說起吧。侍應先送上一小碟，是兩塊素鵝和兩塊叉燒。素鵝還是暖的，味道適中，倒是那兩塊叉燒，半肥半瘦，是叉燒中的上乘佳作，也是暖的，一開始的印象分已是滿滿的了。其後再來一碟煙三文魚，一口啖之，嘴裡滿滿的充塞著魚油香，滋味！吃完頭盤後，侍應送上每人一碟腸粉。腸粉本無特別，特別在上面淋滿粉紅
當孩子還小的時候，親戚幾家總是會在假日聚在一起吃飯喝茶。親戚某常對小朋友們說：「你們可幸福了，父母都帶你們吃盡香港好吃的東西！」有好些回我把母親也帶去，她聽了以上的對白，卻有點不以為然，反問：「為什麼每次總是吃蘿蔔糕？」自此後，她便拒絕出席吃蘿蔔糕的飯聚了。
母親當然對那些蘿蔔糕不以為然，因為她做的蘿蔔糕超級好吃，因此，這與「吃盡香港好吃的東西」的許諾好像有點不對。
為此，我心裡也暗自承諾，希望可以在自己的能力範圍內，不時帶她去食肆品嚐美食，目標不單是她從沒去過的，更要吃一些能令她回味再三的菜式。
上個星期，我就把她帶到尖沙嘴國際廣場29樓的炊公館，嚐過了他們的「龍蝦鮑魚午市套餐」，母親說，雖然每位要花近三百元，不過，那套餐的確「抵食」，說時，是笑不攏嘴的。
這一頓午飯如何令她滿意？先由頭盤說起吧。
侍應先送上一小碟，是兩塊素鵝和兩塊叉燒。素鵝還是暖的，味道適中，倒是那兩塊叉燒，半肥半瘦，是叉燒中的上乘佳作，也是暖的，一開始的印象分已是滿滿的了。其後再來一碟煙三文魚，一口啖之，嘴裡滿滿的充塞著魚油香，滋味！
吃完頭盤後，侍應送上每人一碟腸粉。腸粉本無特別，特別在上面淋滿粉紅色的龍蝦汁，還有龍蝦肉碎和蝦子。味道是清新雅淡的，只略嫌份量太多，有點心擔心吃不下往後的佳餚罷。
收走了腸粉的「吉碟」後，侍應送上了一籠龍蝦餃，一人一個，精緻賣相更勝味道。
稍後，侍應送上一個大大的盤子，像個倒放的帽子，裡面盛載了龍蝦魚翅。母親從沒有用過這種盤子喝湯，覺得很是新鮮，至於味道，更是讚口不絕了。事實上，龍蝦肉味道鮮美，混在高湯魚翅裡，再一次的「搶戲」。
喜歡吃柚皮的朋友，這套餐裡的鵝掌(或花菇)柚皮美味得無話可說！鵝掌扣得稔滑，柚皮進口即化，鮑汁香濃，三者從來是滋味良伴。
壓軸出場的是鮑片鮑汁燴幼麵，盛在鮑魚殼裡，賣相已先聲奪人。母親看了甚是高興，還興致勃勃地數數殼上有多少個孔。此道菜選用的幼麵麵質細滑，會合鮑汁，鮮美得叫人吃得一條不剩，當然，還須欣賞廚師那兩片待我們「不薄」的鮑魚。
此餐的甜品是一塊朱古力慕絲蛋糕，配以人參烏龍茶。雖不過是錦上添花而已，但要為一頓難忘的午飯寫上完美句號，還需一口香茶，才稱得上絕配。
母親是中國傳統的婦女，傳統得是懂插秧耕田的那種。大半生勞碌，晚年才由兒女帶她吃一頓半頓從沒吃過的美食，實不算是什麼享晚福，只是兒女應盡一點孝心罷了。母親愛我們的，遠遠多於我們愛她的，能為她做的，我都願意！吃罷這頓午餐，看她笑容滿滿的掛臉上，我，心滿意足了。
题外话/补充资料：
這套餐原價$340，現做特價，只午市供應，否則，不會那麼便宜的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴