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2019-09-26
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或许大家都知道,Ammo的前身,是英军军火库。以往提起英军军火库,其实无咩特别感觉,就是一所古迹吧!然而,今时今日,若然你是真香港人的话,点滴在心头。肯定不是首次到访Ammo,不过今次有所不同,据知有新既团队,崭新元素,九月份更有揉合日本及意大利的新派菜色,令笔者非常期待。餐牌上每款东西都咁吸引,好令人困扰,索性来份Tasting Menu,再点些A La Carte菜色,尽量试多几款。 未吃,先来喝的。挑了杯Popping Red,以Sangria为基底,配以红莓及士多啤梨等果肉,卖相漂亮,甜甜的容易入口,女士们相信会喜欢。第一道是红虾他他,入口清爽,连埋片紫苏叶同吃,更夹。接著来的意大利饺子,饺子皮烟韧有弹性,沾少许碟子旁的巴马臣芝士来吃,味道出众。以蔬菜、牛和鸡热成的汤底,清香顺喉,更是精华所在,我喝得一滴不剩。再来的面条和意大利饭,显现意日揉合的风格,且味道是意想不到的合拍。如A5和牛寿喜烧宽条面,面条有嚼劲,不失蛋香。和牛寿喜烧的味道素来合我心意,而Sukiyaki的精髓正是来自蛋黄,所以将蛋黄配和牛、捞宽条面,意念创新又美味。吃过味道颇浓的寿喜烧面条后,以青柠
以往提起英军军火库,其实无咩特别感觉,就是一所古迹吧!然而,今时今日,若然你是真香港人的话,点滴在心头。
肯定不是首次到访Ammo,不过今次有所不同,据知有新既团队,崭新元素,九月份更有揉合日本及意大利的新派菜色,令笔者非常期待。
餐牌上每款东西都咁吸引,好令人困扰,索性来份Tasting Menu,再点些A La Carte菜色,尽量试多几款。
未吃,先来喝的。挑了杯Popping Red,以Sangria为基底,配以红莓及士多啤梨等果肉,卖相漂亮,甜甜的容易入口,女士们相信会喜欢。 第一道是红虾他他,入口清爽,连埋片紫苏叶同吃,更夹。 接著来的意大利饺子,饺子皮烟韧有弹性,沾少许碟子旁的巴马臣芝士来吃,味道出众。以蔬菜、牛和鸡热成的汤底,清香顺喉,更是精华所在,我喝得一滴不剩。 再来的面条和意大利饭,显现意日揉合的风格,且味道是意想不到的合拍。如A5和牛寿喜烧宽条面,面条有嚼劲,不失蛋香。和牛寿喜烧的味道素来合我心意,而Sukiyaki的精髓正是来自蛋黄,所以将蛋黄配和牛、捞宽条面,意念创新又美味。 吃过味道颇浓的寿喜烧面条后,以青柠雪葩来清清味蕾,是恰宜的安排。 待者再端上来的菜色,只见牛肉和炸波波像艺术品一样,非常精致。放在旁的汁酱,查实系日式咖喱汁,微甜的,跟和牛肯定匹配,仲要赞火候的控制。炸波波则是意大利饭,切开仲会见到拉丝芝士,有趣。 散点的濶面,质感同样好,伴以松叶蟹蟹肉、蟹羔、蟹籽与鹌鹑蛋,就是日式蟹甲罗的味道,亦是我全晚最欣赏的一道。 另一款散叫既意式饺子,卖相有点『份子』,但吃起来尽是芝士及烟肉和松露的香气,有谂头,又不会牺牲味道。 这份 甜品的中文名字充满诗意,叫『生机盎然』,厨师的意念是来自路边生长在罅隙的野草,吃时扑开顶头的脆片,下面是以白提为主打的甜点,蛮可爱的。
新团队确实能带出惊喜,至少我觉得系...
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