💭今天到尖沙咀逛街，想著吃什麼晚餐的時候，朋友建議不如吃燒肉，我個人比較愛日式的燒肉，在openrice找到這家新開的日本燒肉試試。
◾️店鋪不大，裝修倒是很精緻，以木材為主材料，微微昏黃的燈光，很有情調。
◾️餐牌有單點，也有套餐可供選擇，我們因為都想試試，所以直送點了個二人套餐，和牛燒肉-風丸，一次品嚐和牛不同位置。
🥗首先有季節前菜，個人最喜歡的是明太子及牛蒡，明太子口感爽脆，味濃，牛蒡很入味。
🥗然後有季節沙律，沙律菜加上醋汁，酸酸甜甜，非常開胃！
◾️接著就是今天的主角 和牛盛盒，一共有6款不同部位的和牛，包括: 鹿兒島極上和牛肩胛肉、鹿兒島極上和牛柳、鹿兒島極上和牛肋眼排、鹿兒島A4和牛肉眼心、澳洲M9和牛橫隔膜、澳洲M9和牛牛肝腱肌。
◾️店員建議我們先吃肉汁多的部位，再吃油分重的部位，體驗一下不同部分的分別。
🥢店員首先為我們燒了澳洲M9和牛橫隔膜，只有簡單調味，我們先咬半口，試了原味，再沾醬汁試試口味如何。最後還是覺得不用沾醬已很好吃，直接原塊入口！
🥢接著是澳洲M9和牛牛肝腱肌，以肉汁為主，比橫隔膜肉更爽口，味道濃一點，店員說這款是店裹最多人點的一款牛，佐酒一流！
🥢然後是鹿兒島極上和牛柳，肉色較其他肉更深色，明顯肉汁更多 ，肉質亦較嫩滑，牛味濃烈。
◾️前3款就是肉汁較多的部位，然後是油分重的部位。
🥢首先是鹿兒島極上和牛肋眼排，這次是油份為主，油份漫漫滲出，肉味相對前三款淡，加上一口飯，非常滿足。
🥢然後是鹿兒島極上和牛肩胛肉，可以看到白色、淺粉、深粉幾層不同的油份，入口油份有2層，先是淡淡的，再來濃烈的，半牛熟入口融化。
🥢最後是鹿兒島A4和牛肉眼心，肉質嫩滑味帶甜，油脂最濃厚的一款，真正入口即融的感覺，滿口油香好滿足！
🥣緊接還有和牛清湯，店員輕輕一燒，然後卷起放入和牛清湯裏面，牛肉的油分和肉汁都混和湯中，牛香陣陣。
🍨甜品是紅豆湯圓配上巨峰提子， 巨峰提子有酒香，紅豆蓉煮得好結，甜甜的，中和剛剛的油感，為晚餐畫上完美句號。
💭總括而言，嘉•日本燒肉的食材很高質，師傅刀功掌握好，牛肉每片厚薄一致。店員燒肉技巧亦熟練，先燒熟一面，再翻一次，完美保留肉汁，避免肉汁流走，有機會會帶朋友再來試試。
