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2019-08-21
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印度菜以香料多样、运用得宜而闻名于世，但在香港一直未算十分流行，除了口味有别之外，部份原因也是因为餐牌上不太熟悉的名字让想尝试的人却步，但其实大部份印度菜餐牌的内容主要都是由炸物、几种不同肉类的咖喱和各类薄饼加上印度米饭所组成，不似其他菜系般复杂，食味也可算相近，只是做法上的区别而已。除了香料味较突出之外，其实味道著实不错，也很适合港人的口味，尤其当中不同种类的手搓薄饼，更是风味十足，所以笔者很早已是其拥趸之一。在香港提到印度菜，大家第一时间想到的相信会是重庆大厦内的小印度社区，但其实还有很多其他隐世食店藏身于闹市当中，就像早前笔者来到尖沙咀宝勒巷一幢商厦内的印度餐厅，从网上资料得知原来这间小店源自印度，自1964年已经开始营业至今，全球各地拥有多间分店，是一间连锁经营的印度餐厅。据讲这餐厅的香料是每星期空运到港，确保香料新鲜没有「泄气」，让客人可品尝到正宗印度菜的精髓，让人蛮有期待。店内装潢明亮整洁，有别于尖沙咀重庆大厦的稠密小店，虽不算华丽，甚或带点点快餐店的影子，但胜在座位阔落，宽敞舒适，渗著淡淡的印度民族色彩，餐碟上还垫有芭蕉叶，带上点点清香，蛮有特色的。细阅图文并茂的餐牌，原
牛油煎饼 Butter Dosa
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印度菜以香料多样、运用得宜而闻名于世，但在香港一直未算十分流行，除了口味有别之外，部份原因也是因为餐牌上不太熟悉的名字让想尝试的人却步，但其实大部份印度菜餐牌的内容主要都是由炸物、几种不同肉类的咖喱和各类薄饼加上印度米饭所组成，不似其他菜系般复杂，食味也可算相近，只是做法上的区别而已。除了香料味较突出之外，其实味道著实不错，也很适合港人的口味，尤其当中不同种类的手搓薄饼，更是风味十足，所以笔者很早已是其拥趸之一。
在香港提到印度菜，大家第一时间想到的相信会是重庆大厦内的小印度社区，但其实还有很多其他隐世食店藏身于闹市当中，就像早前笔者来到尖沙咀宝勒巷一幢商厦内的印度餐厅，从网上资料得知原来这间小店源自印度，自1964年已经开始营业至今，全球各地拥有多间分店，是一间连锁经营的印度餐厅。
据讲这餐厅的香料是每星期空运到港，确保香料新鲜没有「泄气」，让客人可品尝到正宗印度菜的精髓，让人蛮有期待。
店内装潢明亮整洁，有别于尖沙咀重庆大厦的稠密小店，虽不算华丽，甚或带点点快餐店的影子，但胜在座位阔落，宽敞舒适，渗著淡淡的印度民族色彩，餐碟上还垫有芭蕉叶，带上点点清香，蛮有特色的。
细阅图文并茂的餐牌，原来此店的菜式选择也颇多，从一般印度餐吃到的咖喱、烧肉和Naan bread到有些香港较少见的烧饼如Dosa/印式班戟也有供应，让人心大心细，笔者也考虑了良久才立定下单的主意。
Gobi65
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先来的是一款印度香口小食 Gobi65，以椰菜花入馔沾上印度香料和脆浆炸脆，薄薄的脆皮裹著椰菜，酥脆粉软，浓香微辛，沾点随碟的薄荷酱添上清新亦平衡了油腻感。
印式烤鸡 Tandoori Chicken
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跟著便是经典的印式烤鸡 Tandoori Chicken，半只烤鸡斩件以浓浓的印度香料腌制过，采用传统明火烤炉烤得焦香之后以铁板上碟，一端上来吱吱作响，香气扑鼻，单看卖相会以为有点过干，但其实内里仍算软嫩多汁，香料味浓厚馥郁，口感立体实在富层次，点上薄荷酱汁添上清新酸香，有助减低浓腻感，不愧为印度菜中的经典菜式。
羊肉玛沙拉 Mutton Masala
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羊肉玛沙拉 Mutton Masala，玛沙拉是印度的一种混合香料咖喱粉，通常配上番茄同煮，富果香不会太辣，味道较中性，煮上羊肉松软惹味，香料味突出，浓郁鲜明，有助盖过膻味，用来配上印度薄饼同吃滋味无穷。
鸡肉馅斯里兰卡酥饼 Ceylon Chicken Parotta
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鸡肉馅斯里兰卡酥饼 Ceylon Chicken Parotta，听名字好像有点陌生，但其实望落跟印度那种有馅的薄饼差不多，感觉只是增多了馅料份量和味道较突出。两片薄薄的酥饼皮中间夹著厚厚的咖喱鸡肉、薯仔和洋葱馅料，卖相吸引，不用蘸咖喱汁已很味美，饼皮酥脆内馅多汁，口感丰富，点上咖喱汁添上惹味湿润，刺激甘香，更感浓香滋味。
牛油煎饼 Butter Dosa
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牛油煎饼 Butter Dosa，是一道印度街头的经典小吃，反而在香港较为少见，卷成半圆锥体的卖相十分摄人，大大件有如帽子一般，份量十足。薄饼偏酥脆咸香，不蘸酱汁已很够味。随盘还附有4款酱汁，各有特色，味道不错，但如吃完整件煎饼的话真的会感觉有点热气。
番石榴汁 Pomegranate Juice
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芒果印度奶昔 Mango Lassi
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饮品方面亦满有亚洲风味，番石榴汁 Pomegranate Juice，清甜中带微酸，开胃健康。芒果印度奶昔 Mango Lassi，是来到印度餐厅必点的消暑饮品，以芒果混合乳酪打拌而成，入口鲜甜带酸，冰爽开胃。
印式烤鸡 Tandoori Chicken
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以印度菜来说整餐出品的质素算很到位，部份菜式更是一般印度餐厅比较少见，颇有惊喜，加上餐厅环境光亮整洁，坐得舒适，定价亦合理，难怪目测座上不乏印度客人惠顾， 证明小店的菜式应颇富合传统地道风味，笔者试过后亦真的著实不错，大家如果想一试印度独有的风味，不妨可来一试。
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