影片
更多
2018-07-25
1840 浏览
小笼包堪称中式料理的经典之一，不过随着时代变迁，小笼包开始打破传统，发展出多变味道，上周末我就来到以八色小笼包作招牌菜的乐天皇朝。今次来到铜锣湾利舞台分店，幸好早来了，繁忙时间络绎不绝，门外亦有不少人客等位。面积广阔，卡位宽敞舒适，装修散发中式怀旧的东方韵味，却又不落俗套。茶钱每位 $7，前菜收费为$15一碟。餐牌选择繁多，看得我也眼花瞭乱 @@刀切小馒头 (炸) $28又是我最爱的炸馒头 *v* 造型趣致之余，金黄色泽极之诱人，入口更加酥脆。包子热得烫口，口感外脆内软，馒头质地软绵柔韧，油份不会过多，点上炼奶，让味蕾也感受小确幸。刀切小馒头 (蒸) $24嫌炸馒头太邪恶的话也可选择蒸，白白胖胖的蒸馒头，膨胀得十分饱满。蒸馒头更能突显馒头本身有嚼劲而又Q弹松软的口感，蘸点炼奶，口感更香甜。京酱肉丝 $82肉丝以豆瓣酱和甜面酱调味，外观散发著油亮的棕红色泽，单吃的话确实会较为油腻和重口味。不过用饼皮将京酱肉丝卷起来之后，融合面粉香和浓郁肉味，带来多层次的丰富口感。特色皇朝小笼包 (八色) $98一笼八只，小笼包外貌端正，色彩缤纷悦目，可媲美法式macaron的梦幻配色，八种颜色代表八种味
今次来到铜锣湾利舞台分店，幸好早来了，繁忙时间络绎不绝，门外亦有不少人客等位。
面积广阔，卡位宽敞舒适，装修散发中式怀旧的东方韵味，却又不落俗套。
茶钱每位 $7，前菜收费为$15一碟。
餐牌选择繁多，看得我也眼花瞭乱 @@
刀切小馒头 (炸) $28
又是我最爱的炸馒头 *v* 造型趣致之余，金黄色泽极之诱人，入口更加酥脆。
刀切小馒头 (炸)
17 浏览
0 赞好
0 留言
包子热得烫口，口感外脆内软，馒头质地软绵柔韧，油份不会过多，点上炼奶，让味蕾也感受小确幸。
刀切小馒头 (蒸) $24
嫌炸馒头太邪恶的话也可选择蒸，白白胖胖的蒸馒头，膨胀得十分饱满。
刀切小馒头 (蒸)
$24
16 浏览
0 赞好
0 留言
蒸馒头更能突显馒头本身有嚼劲而又Q弹松软的口感，蘸点炼奶，口感更香甜。
京酱肉丝 $82
肉丝以豆瓣酱和甜面酱调味，外观散发著油亮的棕红色泽，单吃的话确实会较为油腻和重口味。
不过用饼皮将京酱肉丝卷起来之后，融合面粉香和浓郁肉味，带来多层次的丰富口感。
特色皇朝小笼包 (八色) $98
一笼八只，小笼包外貌端正，色彩缤纷悦目，可媲美法式macaron的梦幻配色，八种颜色代表八种味道，白色为原味、绿色为人参、浅褐色为鹅肝、黑色为黑松露、黄色为芝士、橙色为蟹粉、灰色为蒜香及红色为麻辣。
特色皇朝小笼包 (八色)
$98
20 浏览
0 赞好
0 留言
味道要由淡吃到浓，所以先来试试原味，外皮虽然略厚了一点，不过内里馅肉保持湿润，鲜美多汁。
外皮颜色以天然食材调校，不含人造色素。另一款黑松露口味值得推介，配搭矜贵，黑松露香气尤其馥郁。
宫保腰果鸡丁 $78
肉质鲜嫩的鸡丁，与香脆可口的腰果，搭配在一起，加上川香麻辣独有香气，即使辣度不高，却让人忍不住食欲大开。
糖醋鱼片 $82
酸甜酱汁与炸酥的鱼块相搭配，色泽艳丽，叫人食指大动 。
糖醋鱼片
$82
16 浏览
0 赞好
0 留言
外层粉浆不会过厚，鱼块炸得外脆内嫩，伴以酸甜开胃的糖醋汁，不会过酸或过甜，浓稠得宜，即时令人胃口一醒。
上海炒饭 $78
炒饭炒得够干身，粒粒分明，不会黏作一团，酱油味道彻底融入于每粒米饭之中，份外惹味。
配料稍为少了点，不过饭量就极多，适合几个人share 一起吃。
宫廷驴打滚 $38
一口一个造型别致，因为像驴子在黄沙中打滚而得名，据传这是慈禧太后最爱的甜点，烟韧又带点黏性的糯米皮，表面洒上的是清香黄豆粉，卷着绵滑的红豆蓉，卷得均匀，层次分明，甜而不腻。
宫廷驴打滚
$38
48 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
