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2018-11-30
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五叔由加拿大回港短居十天, 他是懷舊人仕, 對香港的一切好綿懷, 所以請他吃飯, 選擇餐廳也會依他喜好. 哥哥提議去中環的 香港老飯店. 門面設計高雅. 餐廳在地庫, 可乘電梯或步級直達.飯店的牌匾, 手筆出自 中國美術教育的奠基人, 劉海粟 先生手筆, 他於 98 歲高齡 提下來, 好值得欣賞. 餐廳內還有很多掛畫, 有點像畫廊.盡顯香港的舊日風光. 大家可以尋回香港的歷史, 五叔更欣賞. 雖然是老牌飯店, 餐廳格局, 並不和時間脫節, 服務員安排我 先座位, 舒適闊落.哥哥做點菜. 本來想吃時令大閘蟹, 但五叔想吃懷舊菜,大家再看 看, 有冷盆, 魚翅, 鮑魚及燕窩,也有魚, 蝦, 雞, 鴨, 鴿, 好豐富, 選擇無難度. 等候上菜之餘, 大家飲茶閒談, 吃開胃前菜, 餐廳氣氛好但不嘈雜, 這是中環酒家的優點.第一道食品, 冷盆送上, 合桃燻蛋賣相不錯, 組合很好. 燻蛋色澤光亮帶燻香, 溏心蛋半溶狀態, 質感軟. 入口黏黏香香, 伴上香脆的芝麻合桃, 加上清香蜜味, 口感有層次. 十分好食.烤麩烤麩做得好軟綿, 五香味濃, 配有菇片和筍片
飯店的牌匾, 手筆出自 中國美術教育的奠基人, 劉海粟 先生手筆, 他於 98 歲高齡 提下來, 好值得欣賞. 
餐廳內還有很多掛畫, 有點像畫廊.
盡顯香港的舊日風光. 大家可以尋回香港的歷史, 五叔更欣賞. 
雖然是老牌飯店, 餐廳格局, 並不和時間脫節, 服務員安排我 先座位, 舒適闊落.
哥哥做點菜. 本來想吃時令大閘蟹, 但五叔想吃懷舊菜,
大家再看 看, 有冷盆, 魚翅, 鮑魚及燕窩,
也有魚, 蝦, 雞, 鴨, 鴿, 好豐富, 選擇無難度. 
等候上菜之餘, 大家飲茶閒談, 吃開胃前菜, 餐廳氣氛好但不嘈雜, 這是中環酒家的優點.
第一道食品, 冷盆送上, 合桃燻蛋賣相不錯, 組合很好. 燻蛋色澤光亮帶燻香, 溏心蛋半溶狀態, 質感軟. 入口黏黏香香, 伴上香脆的芝麻合桃, 加上清香蜜味, 口感有層次. 十分好食.
烤麩烤麩做得好軟綿, 五香味濃, 配有菇片和筍片, 味道適中.
烤雙方： 我們第一次吃此點心, 大家齊齊愛上了. 服務員送來一個熱蒸籠, 內有四片熱飽, 另有一碟盛載金華火腿 和 鬆脆腐皮. 
服務員好細心, 替我們換碟, 又分別替我們把火腿, 炸腐皮分包於熱飽內. 經烤焗的火腿肉質酥糯, 香味突出, 沾上蜜汁加鬆脆腐皮, 超好食
松鼠黃魚 這是我們必點的上海菜, 黃魚炸得金黃香脆, 張開笑口, 好有霸氣. 伴有自家製的炸龍鬚麵, 好睇好食.
服務員話, 黃花魚已去了骨, 大家可以慢慢食, 魚身外脆內嫩, 配上酸甜汁, 甜酸味適中, 好開胃. 鋪上松子仁和椒粒, 口感令人滿意,
每次食上海菜多會點北京填鴨, 今次看見飯店推介 樟茶大鴨,
於是改改口味, 樟茶鴨好大隻, 鴨肉帶煙燻茶香清幽, 外皮很香脆 ,完全吾會乾 , 伴碟有夾飽.
鴨厚肉, 質嫩, 脆皮, 無騷味, 加上鬆軟夾飽齊吃, 又多一種風味 .
火腿津白是一個常吃的普通菜. 津白細嫩, 明顯是經揀選, 廚師更把那個汁做得好好, 帶點奶油味. 清甜津白, 連金華火腿一齊食, 絕對好配搭. 五叔話金華火腿的味道好像鹹了一點.
醃篤鮮湯是上海一款很經典的名湯, 集合鮮肉, 鹹肉, 百頁結, 筍和青菜於一鍋的濃湯.
有鹹肉的咸鮮味, 也有鮮肉的甘甜味, 味道 鮮美, 湯頭呈奶白色, 喝起來濃厚複雜.
鹹肉, 百頁結吃來也很滋味. 菜用了豆苗, 好嫩滑. 
高力豆沙 外層蛋白炸得鬆軟而金黃, 不油膩. 溫度夠熱, 內餡紅豆沙蓉滿滿的, 但甜得來不涸喉, 鬆化美味! 是一個優質甜品.
總結, 香港老飯店, 果真是一間提供味覺及視覺極好的飯店, 大家可以嚐到懷舊的菜式 , 令人味蕾十分滿足 , 寧靜的飲食氣氛, 感覺服務經營得好用心. 會推介.
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