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2014-03-02
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印象中一年前，也曾来过吃这「桃花源」这间米芝莲小馆，几项菜式都好吃。一年后再来，依旧人山人海，依旧是米芝莲一星，服务也依旧好，可惜部分菜式却似乎有点失准。「蒸完只鲜蟹拑」 $250 / 只可以选择蛋白蒸或用冬瓜蒸，那就每样来一个好了。蛋白蒸多一份香滑，冬瓜蒸的调味则非常之淡，近乎没有任何调味。反而我觉得问题是蟹肉虽然仍是非常厚大，但就鲜味不足，大而无当，而且蟹肉仍不离壳，又不是未熟那种，奇怪，令人吃得不够畅快。「虾仁炒蛋」$100转战家庭小菜。愈简单的𩠌菜，愈能显出厨师的功驾，这家常小菜是颇令我刮目相看。虾仁爽弹，蛋是能真正做到滑的感觉，外熟内软。你看！内里的蛋浆仍是半熟的，我就是喜欢吃这种炒半熟蛋！「肉松虾米浸豆苗」$75来个清淡的选择，汤鲜菜嫩，没下半点味精，如素颜美女一样，合格有余。「生炒牛肉饭」$108上次来吃这个饭是好好吃，今次少不免要安哥，可惜今次饭炒得太硬，有点过分干身，虽然调味还是 ok，整体水准则略嫌退步了。今次的到访，似乎水准好坏参半，不知下次再来又会是怎么样呢？
印象中一年前，也曾来过吃这「桃花源」这间米芝莲小馆，几项菜式都好吃。
一年后再来，依旧人山人海，依旧是米芝莲一星，服务也依旧好，可惜部分菜式却似乎有点失准。
「蒸完只鲜蟹拑」 $250 / 只
可以选择蛋白蒸或用冬瓜蒸，那就每样来一个好了。蛋白蒸多一份香滑，冬瓜蒸的调味则非常之淡，近乎没有任何调味。反而我觉得问题是蟹肉虽然仍是非常厚大，但就鲜味不足，大而无当，而且蟹肉仍不离壳，又不是未熟那种，奇怪，令人吃得不够畅快。「虾仁炒蛋」$100
转战家庭小菜。愈简单的𩠌菜，愈能显出厨师的功驾，这家常小菜是颇令我刮目相看。虾仁爽弹，蛋是能真正做到滑的感觉，外熟内软。你看！内里的蛋浆仍是半熟的，我就是喜欢吃这种炒半熟蛋！
「肉松虾米浸豆苗」$75
来个清淡的选择，汤鲜菜嫩，没下半点味精，如素颜美女一样，合格有余。「生炒牛肉饭」$108
上次来吃这个饭是好好吃，今次少不免要安哥，可惜今次饭炒得太硬，有点过分干身，虽然调味还是 ok，整体水准则略嫌退步了。今次的到访，似乎水准好坏参半，不知下次再来又会是怎么样呢？
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