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2013-09-14
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香港人生活節奏急速，你又有否想過有閑時來「慢活」感受一下另一種健康生活模式呢？上週在朋友的安排下，來到一間位於西營盤福壽里的「Locofama Cafe and Juice Bar」來個週日午飯敘。這小小的店子，養了三隻可愛狗狗，週圍放滿盤栽，充滿活力。店主的理念是致力推廣有機飲食，大部份食材都是來自有機農場，沒有用任何化學農藥及肥料。而且店主是不牟暴利地推廣有機飲食的理念，和大廚用心得連煙三文魚七自己煙，每道菜醬汁也自己熬等的熱誠，你可有興趣來「慢活有機」一番？是日先來三支色彩鮮艷的紅、黃、綠果汁，分別是紅色的「Virgin Mary」$48，成份Carrots，Celery，Tomato，Parsley，Beetroot，Lettuce，Cucumber，Spinach，Lemon & Cayenne Pepper，味道像蕃茄凍湯。黃色的是「Miracle Berry」$58，由Goji Berries，Red Dates & Coconut Water 做成，椰青味道很清甜。最後綠色的「Brazilian Thunder」$58，由Fresh Green of the Day，C
店主的理念是致力推廣有機飲食，大部份食材都是來自有機農場，沒有用任何化學農藥及肥料。而且店主是不牟暴利地推廣有機飲食的理念，和大廚用心得連煙三文魚七自己煙，每道菜醬汁也自己熬等的熱誠，你可有興趣來「慢活有機」一番？
是日先來三支色彩鮮艷的紅、黃、綠果汁，分別是紅色的「Virgin Mary」$48，成份Carrots，Celery，Tomato，Parsley，Beetroot，Lettuce，Cucumber，Spinach，Lemon & Cayenne Pepper，味道像蕃茄凍湯。黃色的是「Miracle Berry」$58，由Goji Berries，Red Dates & Coconut Water 做成，椰青味道很清甜。最後綠色的「Brazilian Thunder」$58，由Fresh Green of the Day，Cinnamon，Ginger，Lemon & Coconut Water 調製而成，味道是清新的青草味，十分健康呢。
「Truffle Norwegian Salmon Poached Egg with Crouton & Basil Olive Oil」$25
用上有機加大拿雞蛋，在水溫68度煮20分鐘至流心蛋狀態，吃時伴以三文魚粒、黑松露醬及少許欖油。吃時將所有材料拌勻，塗在多士上，然後怎樣做？也不用教啦！雞蛋的味道比普通的來得更濃郁，加上鹹香的配料，這就為週日早上來個好開始。「Scallop Ceviche with Shallots，Garlic，Lime，Cilantro，Anaheim Chili Pepper，Corn，Gorilla Chips」$118
我個人很喜歡這碟冰震的沙律！帶子肉混入芫荽、青蔥、辣椒、青檸汁作調味，甚有泰式風情，味道酸酸辣辣很醒胃，是踼走夏天悶熱胃口的涼菜。「Mixed Quinoa Ensalada，with Arugula，Avocado，Shallot，Sundried Tomato，Basil Olive Oil，Cucumber、Olive & Feta Cheese」$138
再上的青綠沙律有藜麥米粒、牛油果、芝麻菜、青瓜、蕃茄乾、芝士等等，芝士的調味令整體味道不悶，而且蔬菜纖維豐富也夠健康。「48 Hours Short Rib，with Asian Pear BBQ Sauce，Ssamjang & Anaheim Chili Pepper」$168
將牛肋肉放在真空袋內慢煮48小時，肉質仍保持嫩腍的狀態，再搭配燒烤醬及韓式辣醬作調味，味道鹹中帶微辣及韓風，推薦這項啊。「Black Peppercorn Tuna，with Mixed Mesclun Leaves，Radish，Avocado，Sesame & Orange Soy」$148
鮮吞拿魚肉先將表面輕輕煎熟，中心肉質仍保持嫩粉紅，配上青瓜片、蘿蔔片、牛油果橙醬等調味，我覺得更能調出魚本身的鮮味。「Oolong Tea Soba with Black Sesame Cream，Wild Mushrooms & Basil」$88
一道弄得不錯的冷麵，烏龍茶冷麵撈上上黑芝麻忌廉醬、菌菇及羅勒，味道很清香，而且擺盤別緻，配搭簡單而精彩。「Smoked Salmon and Poached Egg Linguini」$168
意粉以自家熬的雞湯和白酒煮熟，煙三文魚則用挪威野生三文魚，由以刁草、茴香醃過夜，後用蘋果木煙燻半日。溫泉蛋同樣用加拿大有機雞蛋，以68度慢煮20分鐘，令其處於流心狀態，再配以有機刁草和毫不澀口的有機火箭菜及巴瑪遜芝士，口感豐腴，是簡單而美味的一道麵條。總結這次用餐體驗，大部份都甚不錯，環境也簡潔舒適，令人感受到一股慢活的有機生活態度呢，我一定會再來。
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