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2010-05-14
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食cake, 我向來是比較喜歡簡單款式的, 即係卷蛋清蛋糕蜜糖蛋糕雪芳蛋糕之類. 一來是因為此等簡單款式能突出材料原味, 二來是坊間太多餅店眼高手低售賣所謂的精緻花巧款式 (例如甚麼紅桑子雜梅朱古力mousse熱情果開心果opera之類) 味道balance唔到無晒focus. 所以知道有卷蛋專門店就梗係要會一會啦. 一口氣試0左朱古力栗子同黑芝痲口味...吓, 0甘0既卷蛋...真係好難話好食囉...死因係蛋糕質感乾硬, 濕潤度不行, 本來可解釋為蛋的比重高故而較"結實", 但可惜味道方面亦是無甚蛋味(朱古力的那件不覺很有朱古力味, 栗子的也不很栗子, 黑芝痲的那件還好, 總算性格鮮明)... 店子火起來, 只能感歎一句傳媒影響力真大.其實簡單一件卷蛋, 好多屋邨餅店如占美豪華都做得好過呢度(仲平幾倍, 幾蚊雞件咋) 如果要精緻版, Ceres都唔錯, 鬆化有蛋奶香.
吓, 0甘0既卷蛋...真係好難話好食囉...死因係蛋糕質感乾硬, 濕潤度不行, 本來可解釋為蛋的比重高故而較"結實", 但可惜味道方面亦是無甚蛋味(朱古力的那件不覺很有朱古力味, 栗子的也不很栗子, 黑芝痲的那件還好, 總算性格鮮明)... 店子火起來, 只能感歎一句傳媒影響力真大.
其實簡單一件卷蛋, 好多屋邨餅店如占美豪華都做得好過呢度(仲平幾倍, 幾蚊雞件咋) 如果要精緻版, Ceres都唔錯, 鬆化有蛋奶香.
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