火鍋撚 (雲明行) (已結業)

一講起打邊爐，身邊好多朋友都推介火鍋撚，話一定要試試，聞名不如見面，就book左中環呢間分店睇下係咪甘高質！餐廳比人感覺好復古，有似入左古代的酒館一樣，最吸引係佢的playlist，係細細個成日聽的歌！而佢食物選擇非常多，真係睇到眼花撩亂！酸菜白肉鍋味道同台灣的無老鍋好相似，入口好夠酸，因為之前食過另一間酸味唔太出，呢個就好岩我口味，特別開胃！蜂巢豆腐白湯鍋相比起酸菜白肉鍋，個人更鐘意呢個湯底，湯底加入左牛奶豬骨人参同一d中藥配料，入口好香滑鮮甜，附有的蜂巢豆腐同鴨血吸收哂湯底精華，好滋味！火鍋撚御用手切肥牛（小）貌相好似一座火山，肥牛雪花分布平均，牛味好夠，好軟滑！鮮牛黃喉（半份）黃喉第一次食，好有驚喜，淥一陣就已經食得，入口好爽脆，建議唔使點醬汁就甘食佢的鮮味！桂花蚌（半份）桂花蚌睇個貌相就知好新鮮，切得都幾大塊，唔會好似其他餐廳切得好細塊，入口好有咬口好鮮甜！蜂巢牛肚（半份）牛肚應該事先滷過，顏色比較深，入口相對較有牛味，亦好爽嫩！龍蝦湯爆漿牛丸（半份）牛丸好爽脆彈牙，龍蝦味好幾重，唯一美中不足係唔夠流心！瑤柱干貝滑（半份）份量可以整到大概6-7粒，瑤柱同干貝都幾多，食落好爽口，