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2019-03-18
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一班女仔聚会未必次次都去Café打卡，今次选了有番咁上下历史嘅香港老饭店，全因有朋友好想食正宗上海菜大厅宽敞，装修有怀旧感但并不残旧。侍应有礼貌又热心，主动向我们介绍菜式。小食两小碟，花生香口，腌菜爽脆但对我来说不够酸。最爱溏心蛋的我必点熏蛋！蛋黄香滑，烟熏味道唔会过份浓烈，核桃够脆身。醉鸡虽然系前菜，但份量好大，酒味非常浓郁，鸡肉嫩滑而且入味，鸡皮爽口唔肥腻抵赞。朋友一见餐牌有腌笃鲜汤已经话必点，细问先知腌笃鲜汤是经典上海菜，先用鸡骨加猪骨及腌肉熬汤，再加入当季的竹笋及百页结、青江菜等配菜。汤熬成乳白色，味道浓厚，新鲜竹笋爽口无渣，配合腌肉的咸香令人超回味！再讲一讲原来用砂锅盛汤都有学问，因为热汤更显鲜味，而砂锅起到保温作用蟹粉炒年糕够足料，可以见到一粒粒橙红色的蟹膏。年糕烟韧，大白菜清甜，加上蟹膏一齐煮十分鲜甜！虽然价钱偏贵，但食材同份量都绝对唔Hea。小笼包一笼十只蒸起依然挺身，因为入面充满汤汁所以每次夹都小心翼翼，好彩小笼包皮薄但唔易穿，相信肉馅系用新鲜猪肉，软滑而且有肉鲜味！本来想点高力豆沙做甜品但又怕太饱，所以拣左酒酿丸子，丸子烟烟韧韧，糖水带淡淡桂花香但唔会过甜，食完都唔
大厅宽敞，装修有怀旧感但并不残旧。侍应有礼貌又热心，主动向我们介绍菜式。
小食两小碟，花生香口，腌菜爽脆但对我来说不够酸。
最爱溏心蛋的我必点熏蛋！蛋黄香滑，烟熏味道唔会过份浓烈，核桃够脆身。
醉鸡虽然系前菜，但份量好大，酒味非常浓郁，鸡肉嫩滑而且入味，鸡皮爽口唔肥腻抵赞。
朋友一见餐牌有腌笃鲜汤已经话必点，细问先知腌笃鲜汤是经典上海菜，先用鸡骨加猪骨及腌肉熬汤，再加入当季的竹笋及百页结、青江菜等配菜。
汤熬成乳白色，味道浓厚，新鲜竹笋爽口无渣，配合腌肉的咸香令人超回味！再讲一讲原来用砂锅盛汤都有学问，因为热汤更显鲜味，而砂锅起到保温作用
蟹粉炒年糕够足料，可以见到一粒粒橙红色的蟹膏。年糕烟韧，大白菜清甜，加上蟹膏一齐煮十分鲜甜！虽然价钱偏贵，但食材同份量都绝对唔Hea。
小笼包一笼十只蒸起依然挺身，因为入面充满汤汁所以每次夹都小心翼翼，好彩小笼包皮薄但唔易穿，相信肉馅系用新鲜猪肉，软滑而且有肉鲜味！
本来想点高力豆沙做甜品但又怕太饱，所以拣左酒酿丸子，丸子烟烟韧韧，糖水带淡淡桂花香但唔会过甜，食完都唔会有饱滞感～
四个大胃王点左好多野食就唔一一详述，想食地道传统上海菜，果然都系老字号最有保证，菜式选择多，侍应有礼，最紧要都系每款食物出品都有质素，令人回味！下次一定要叫家中长辈黎食
张贴
