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2016-03-25
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在泰菜餐馆林立的九龙城上班，早对传统泰菜有点厌倦。高中低档均大同小异，新鲜感欠奉。要吃味道够正宗地道的泰菜，餐馆通常难登大雅之堂。这天与一班好姊妹庆生聚餐，选择了一反传统的《Issaya Siamese Club》，把泰菜重新演绎，精致摆盘，卖相摩登讨好，可算是泰式fine dining 的生日饭。餐厅去年八月新开却来头不少，曼谷总店连续两年获「亚洲最佳50餐厅」之一，教人有所期待。餐厅装潢讲究，用色大胆鲜艳，墙纸跟枱櫈餐具均从泰国运过来，难怪设计独特从未见过。开放式厨房、落地玻璃，空间非常阔落。当天寒风强劲，放弃了附维港景色的露台用餐，被安排到室内沙发座椅，舒适地大谈少女心事。打开餐牌，款项新颕繁多，单看15款头盘菜色，已经感觉陌生，充满好奇的我们最终选了 <MOO MANOW香辣黑毛猪柳沙律> 跟<MIENG TUNA 吞拿鱼他他> 用来激活味蕾。<MOO MANOW香辣黑毛猪柳沙律> $165 薄片的黑毛猪柳上布满惹味炸蒜，淋上泰菜善用的香茅、青柠、辣椒、鱼露，清新开胃。<MIENG TUNA 吞拿鱼他他> $118
在泰菜餐馆林立的九龙城上班，早对传统泰菜有点厌倦。高中低档均大同小异，新鲜感欠奉。要吃味道够正宗地道的泰菜，餐馆通常难登大雅之堂。这天与一班好姊妹庆生聚餐，选择了一反传统的《Issaya Siamese Club》，把泰菜重新演绎，精致摆盘，卖相摩登讨好，可算是泰式fine dining 的生日饭。
餐厅去年八月新开却来头不少，曼谷总店连续两年获「亚洲最佳50餐厅」之一，教人有所期待。餐厅装潢讲究，用色大胆鲜艳，墙纸跟枱櫈餐具均从泰国运过来，难怪设计独特从未见过。
开放式厨房、落地玻璃，空间非常阔落。当天寒风强劲，放弃了附维港景色的露台用餐，被安排到室内沙发座椅，舒适地大谈少女心事。
打开餐牌，款项新颕繁多，单看15款头盘菜色，已经感觉陌生，充满好奇的我们最终选了 <MOO MANOW香辣黑毛猪柳沙律> 跟<MIENG TUNA 吞拿鱼他他> 用来激活味蕾。<MOO MANOW香辣黑毛猪柳沙律> $165
薄片的黑毛猪柳上布满惹味炸蒜，淋上泰菜善用的香茅、青柠、辣椒、鱼露，清新开胃。
<MIENG TUNA 吞拿鱼他他> $118用独特的食皿盛载，不甘平凡的卖相，一出场已经先声夺人。新鲜吞拿鱼碎混入了椰子及花生碎，更富口感。加上自家特调的棕榈糖鱼露酱汁，比起惯常吃的三文鱼他他，多添一份东南亚风味。
冷盘过后，以一道味道酸辣为主的<DTOMKLONG TALAY时令泰式鱼汤> $128暖胃。简单以香茅鱼汤作汤头，没有椰奶椰香，不及冬荫公汤般重口味。少了些霸气味道，反而变得更平易近人。
<TAO HOO- TOD 甜辣酱脆豆腐> $68脆豆腐跟臭豆腐口感相似，一洗臭味，换上泰式甜辣酱，依然「香」口。
轮到主菜上场，<PANEANG NUA 慢煮澳洲牛面颊肉> $245以摄氏八十度低温煮二小时的牛面颊肉，肉质软稔，配香浓味的椰汁红咖哩，辣与椰香，惹味非常。
接著<CHOO-CHEE SALMON ROM KWAN 红咖哩慢煮烟熏三文鱼> $248 神秘登场。揭开圆盖，立即䆁出的烟雾，起初误以为是坊间液化氮气的小把戏，后来得知餐厅改用烘得焦香的椰子肉去熏三文鱼，但椰子香气不算突出，相反慢煮三文鱼鱼质松软，属正常水准。
<HOY SHELL MOO WAN 蜜汁香煎带子配猪腩肉> $185 卖相讨好，扇贝壳上除了香煎的带子、还有用黑豉油炒的猪腩肉粒跟香脆三文鱼皮，菜式丰富。可惜带子煎得有点过熟，猪腩肉粒不是想像中的松软，有感这三款食物只是独立共存，而没有产生任何化学作用。
<WOK SAUTEED SHORT GRAIN RICE WITH “HED POR”石锅蘑菇五谷饭> $108 唯一的素食之选，五谷米饭虽然有益健康，但嘴嚼需时，当中黑糯米味又很突出，真不惯咸吃的黑糯米，个人比较喜欢泰式甜点的黑糯米。
不过挺喜欢这里素食选择不少而且精致，经已忍不住即时跟身边茹素的朋友手机分享。
最后少不了的甜品 <KANOM TUNG TAEK 泰式椰香班戟 (席前炮制) > $180 充满视觉效果，大玩最近流行的甜品画。侍应逐步用椰汁、椰丝、热情果泡沫、黑桑子泡沫、饼碎在我们眼前画画，
最后把加上液态氮的椰香班戟和冻朱古力球一同掷上画中，除了烟效还有打破朱古力球的爆破声，一幅食得又睇得的甜品画在眼前完美呈现。
可惜生日主角们却被另一边厢同时送上的生日牌扰乱，错过了这场精彩绝伦的爆破场面。椰香班戟蛋糕松软，热情果泡沫跟黑桑子泡沫酸甜度很好，深得我们一众女士欢心。能够把泰菜现代化演绎，吃得够体面，享受了一顿有气派的泰式生日饭。张贴
