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2023-06-03
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ERROR隊長肥仔聯同MIRROR成員開餐廳，主打日式鐵板燒及Omakase，雖然我不是粉絲，也去朝聖一番！席前Omakase廚師發辦午餐 ($788)午市價錢相宜，以親民價便可食到17道菜，用料方面沒有吝嗇，食物質素絕對有保證。前菜高糖蕃茄配芝麻汁，味道錦上添花；明太子魷魚嗚門卷彈牙有咬口，微辣鹹鮮。長崎縣華漣肉厚豐滿，相當肥美，食落口感鮮甜Creamy，餘韻長久。肉質鮮甜爽滑的金海老配以柔滑細嫩的帆立貝，再配上鮮甜的海膽鮮甜，下面的醬汁為魚子熬成，味道鮮上加鮮。毛蟹蟹肉甘甜鮮美伴以熬製過的蟹膏醬，味道濃厚富蟹香，配點酸甜清新的蟹醋，味道鮮美，滋味一絕。醃漬過的蕃茄清新芳香，refresh一下味蕾，繼續迎接豐富菜式。島根縣Donchichi池魚肉質細緻爽脆，配以茗荷和黑蒜洋蔥汁，綴以黑松露，味道濃香。再蘸洋葱醃漬和汁同吃，味道層次更為豐富，滋味加倍。熟食目光魚天婦羅薄脆，魚肉嫩滑juicy，灑上鵝肝粉，添加香氣，配清甜的蘆筍，對比強烈。春子鯛用了昆布去醃過，帶有少少昆布香味，口感軟腍，魚味濃厚。白蝦BB用了昆布醃過，甜味突出，滿口蝦鮮，再塗上以木魚昆布熬煮的醬汁，令味道更富有層次感
席前Omakase廚師發辦午餐 ($788)
午市價錢相宜，以親民價便可食到17道菜，用料方面沒有吝嗇，食物質素絕對有保證。
前菜高糖蕃茄配芝麻汁，味道錦上添花；明太子魷魚嗚門卷彈牙有咬口，微辣鹹鮮。
長崎縣華漣
肉厚豐滿，相當肥美，食落口感鮮甜Creamy，餘韻長久。
肉質鮮甜爽滑的金海老配以柔滑細嫩的帆立貝，再配上鮮甜的海膽鮮甜，下面的醬汁為魚子熬成，味道鮮上加鮮。
毛蟹蟹肉甘甜鮮美伴以熬製過的蟹膏醬，味道濃厚富蟹香，配點酸甜清新的蟹醋，味道鮮美，滋味一絕。
醃漬過的蕃茄清新芳香，refresh一下味蕾，繼續迎接豐富菜式。
島根縣Donchichi池魚肉質細緻爽脆，配以茗荷和黑蒜洋蔥汁，綴以黑松露，味道濃香。
再蘸洋葱醃漬和汁同吃，味道層次更為豐富，滋味加倍。
熟食
目光魚天婦羅薄脆，魚肉嫩滑juicy，灑上鵝肝粉，添加香氣，配清甜的蘆筍，對比強烈。
春子鯛用了昆布去醃過，帶有少少昆布香味，口感軟腍，魚味濃厚。
白蝦BB用了昆布醃過，甜味突出，滿口蝦鮮，再塗上以木魚昆布熬煮的醬汁，令味道更富有層次感 。
大吞拿魚腩脂香十足，油腴鮮香 。
吞拿魚醬油漬，使用吞拿魚背位，肉質結實，帶有醬油的鹹香 。
小柱是青柳貝的閉殼肌，爽口有嚼勁，味道鮮美。
北海道馬糞海膽口感嫩滑，味道濃厚鮮甜。
中拖羅手卷中拖羅味道甘香軟滑，油脂豐富，再配上蔥、芝麻及醃製過的蘿蔔，口感和味道豐富。
冧酒提子雪糕質感絲滑，入口即化，富濃濃酒香，香甜醉人，每一口叫人驚喜心動。
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