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2009-11-05
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上星期食公司飯，響金龍擺左幾圍。 衷心感謝升職ge同事，請我地食左如此豐富ge一餐直入正題，講吓食左d咩先: 白灼海中蝦 ---------- standard水準，蝦隻唔大，但肉質鮮甜。 椒鹽瀨尿蝦皇 ---------- 正野! 選料上乘，椒鹽同瀨尿蝦皇真係最佳拍檔! 蒜蓉蒸大元貝 ---------- 元貝足有手掌大，食落唔韌有但口感，證明蒸功恰到好處。可惜鮮味稍欠。 清蒸鮑魚仔 ---------- standard水準，但size較大。 翡翠炒斑球 ---------- 啖啖肉，炒功用家，堆頭亦甚夠，估計條魚有三斤以上，可惜唔太食到魚ge鮮味。小弟雖然唔出係咩魚，但係比較perfer清蒸，原汁原味好d。 薑蔥炆斑骨腩 ---------- 用起肉後ge魚身做菜冇問題，但係用薑蔥係敗筆。因為本身d骨腩已經冇咩味，所以應該用番d本身有味ge配料，如涼瓜「入一入味」好d。 上湯龍蝦伊麵 ---------- 勁大碟! 第一次食龍蝦食到唔食 估計係澳洲龍蝦來的，size大、多肉，但係肉質就冇咁鮮甜啦。Again，對於本身味道唔夠ge材料，用較濃味ge做法好d i.e. 芝士焗
直入正題，講吓食左d咩先:
白灼海中蝦 ---------- standard水準，蝦隻唔大，但肉質鮮甜。
椒鹽瀨尿蝦皇 ---------- 正野! 選料上乘，椒鹽同瀨尿蝦皇真係最佳拍檔!
蒜蓉蒸大元貝 ---------- 元貝足有手掌大，食落唔韌有但口感，證明蒸功恰到好處。可惜鮮味稍欠。
清蒸鮑魚仔 ---------- standard水準，但size較大。
翡翠炒斑球 ---------- 啖啖肉，炒功用家，堆頭亦甚夠，估計條魚有三斤以上，可惜唔太食到魚ge鮮味。小弟雖然唔出係咩魚，但係比較perfer清蒸，原汁原味好d。
薑蔥炆斑骨腩 ---------- 用起肉後ge魚身做菜冇問題，但係用薑蔥係敗筆。因為本身d骨腩已經冇咩味，所以應該用番d本身有味ge配料，如涼瓜「入一入味」好d。
上湯龍蝦伊麵 ---------- 勁大碟! 第一次食龍蝦食到唔食 估計係澳洲龍蝦來的，size大、多肉，但係肉質就冇咁鮮甜啦。Again，對於本身味道唔夠ge材料，用較濃味ge做法好d i.e. 芝士焗。 如果係上湯製，本地青龍蝦或者波士頓龍蝦則較為合適
滷水墨魚片 ---------- 超大份! 做法同一般打冷店差唔多，ok ge。但其實墨魚一人三兩片就夠，所以做「拼盤」好d。份量多得滯，盞食唔晒。
薑蔥炒大肉蟹 ---------- 又係巨無霸size! d蟹羔多到漏，又夠甘香。果時要聽sharing攤凍左，如果唔係必定係全宴之冠!
咕嚕肉 ---------- Standard 水準
楊州炒飯 --------- Standard 水準
另有魚湯、紅豆沙、汽水及值得一讚ge果盤
總結，依餐淨計海鮮都有9款，而且碟碟大size，我果圍13人都食唔晒，係真正ge海鮮餐。再次多謝請客ge同事!
當然，公司飯唔係掛住食ge，果晚大家都好盡興 不過如果份量少d，而選用d 較鮮味ge同類食材e.g. 本地龍蝦、東星斑(清蒸)、海元貝，咁就perfect啦
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