燚 (已結業)

這間位於大埔的燚，四個火基本上都估到同鐵板燒有關，這裏主打廚師發辦，每日安排時令的食材或當天的鮮貨，讓客人一邊欣賞師傅的鐵板燒技術之餘，又能有極至的味覺享受。今次就揀了個平民板的廚師發辦，有沙律、兩款海鮮、一款肉食、炒飯及甜品。沙律翠綠的沙律菜配上黑醋汁，酸甜開胃。越南老虎蝦及南非孔雀鮑魚虎蝦配上蝦膏汁，肉質爽口彈牙，而且十分新鮮，蝦膏油味鮮甜濃郁；鮑魚配上蝶豆花海鹽泡泡及蒜蓉，帶微微咸味及充滿蒜香，鮑魚爽口。宮崎黑毛豬扒菠蘿蓉豬扒煎至表面焦香，豬扒肉質緊緻，肉味濃郁，而且肉汁豐富，配上蘋果蓉可減輕肉的油膩感。炒飯用了蛋、紅蘿蔔粒等炒至金黃色，炒飯爽口。紅酒燴雪梨表面淋上忌廉，有淡淡梨香味，還有些金箔作裝飾。食鐵板燒一定要飲返杯酒平衡一下。