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2013-06-17
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我在 Blog 談過素食點心，也在 Openrice 談過素食飲茶，亦有提及過飲早茶。飲茶，的確成為了我的生活，就算假日，一早起身出去飲早茶，對我來說已不是一件難事。週六的晚上，太太又嚷著要食點心，於是一回家便同父母說，明天一早去飲茶，一早去屯門飲茶，爸說是不太願意早起床也半笑口地說陪陪我們吧。一早8點，我們駒車前來屯門的大興邨，找的是一間是我自從認識外母的第一天，她一直都在推介的素食館子，昔日叫大力水手素食，現在叫大力齋廚的一家素食店。屯門店，沒有招牌的，原因是店子位於工廠大廈，工廠飯堂的牌照，可以俾你做飲食生意，但不能夠過份的張揚。始終，按正遊戲規則，這兒只招待該工廠大廈員工，但街客一入來，照樣招待，除非食環署要查我們牌啦。這兒只在早茶的時段有點心供應，一路賣到近中午時段，若是中午來，點心車上有就有，沒有就沒有，屯門及元朗店的做法一樣。來這兒食齋點心，的確是早起的烏兒才會有蟲吃。這兒最好食的點心，也是我太太最愛吃的點心吧，素食的牛肉球，這兒的做法了確是一個獨有。素肉漿，味道不錯，再夾雜了菠菜在內。一咬，嘗一嘗味，這就是香菇貢丸的鬆散版，有菇香，有菜香，難怪這一個牛肉球，一蒸出就幾乎
週六的晚上，太太又嚷著要食點心，於是一回家便同父母說，明天一早去飲茶，一早去屯門飲茶，爸說是不太願意早起床也半笑口地說陪陪我們吧。一早8點，我們駒車前來屯門的大興邨，找的是一間是我自從認識外母的第一天，她一直都在推介的素食館子，昔日叫大力水手素食，現在叫大力齋廚的一家素食店。
屯門店，沒有招牌的，原因是店子位於工廠大廈，工廠飯堂的牌照，可以俾你做飲食生意，但不能夠過份的張揚。始終，按正遊戲規則，這兒只招待該工廠大廈員工，但街客一入來，照樣招待，除非食環署要查我們牌啦。
這兒只在早茶的時段有點心供應，一路賣到近中午時段，若是中午來，點心車上有就有，沒有就沒有，屯門及元朗店的做法一樣。來這兒食齋點心，的確是早起的烏兒才會有蟲吃。這兒最好食的點心，也是我太太最愛吃的點心吧，素食的牛肉球，這兒的做法了確是一個獨有。素肉漿，味道不錯，再夾雜了菠菜在內。一咬，嘗一嘗味，這就是香菇貢丸的鬆散版，有菇香，有菜香，難怪這一個牛肉球，一蒸出就幾乎會賣光。
魚翅素餃，皮香玉滑，素肉漿內確是含有素翅，這兒用的素肉漿，是香菇素肉，所有要用上素肉的餃子點心，都有濃濃的香菇味，份外的香口。
素鮮蝦粉果，粉果皮同蝦餃皮一樣，要造得好絕非一件容易的事，這兒的粉果皮，雖未算晶瑩，但食得出有煙韌的感覺，素蝦加上不同的蔬香，有莞茜的香，難得的一個香口餃子。
這不是腸粉，也不是粉腸，是素食版的雞絲粉卷。有時也不得不怪一些素食店，也不得不讚一些素食食品廠，素肉漿雖是味精類型的東西，但真的給予了素食者一個無限的飲食創作空間。這一個粉卷，以素肉漿、為主，有菜絲，有蘿蔔絲，好傳統香港點心的素食精美版。
素食點心，總離不開糕點同炸點，蘿蔔糕、芋頭糕及春卷，若是熱食，絕對是香口得非常之作。兩個糕點都是非常之有味，而春卷則保持到香脆。
大力齋廚其中一個做得非常好的點心，就是素叉燒餐包，包子帶著應有的甜味，素叉燒夾雜了叉燒醬，甜甜的，味道也濃濃的，只是餡未夠豐滿而已。
對我來說，這兒最令我喜愛的點心就是素鵪鶉蛋燒賣。說是鵪鶉蛋燒賣但絕對沒有鵪鶉蛋，那一隻小蛋是一粒特製的迷你素魚蛋。這一粒蛋，爽爽的，比貢丸更爽，而肉身也就是菇香味十足的素肉漿，令到這一個素鵪鶉蛋燒賣，有型又有格。
在屯門元朗，大力齋廚的確是一個素食的好去處，早起的，有點心食，不能早起，也有正常的中式小菜及炒粉麵飯供應。不飲茶食點心，不想食中式的素食，來這先整個公司三文治，叫杯奶茶，也可。
在大力齋廚，飲中茶同西茶，都是素食者的樂事。
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