Anjappar呢個品牌其實已經遍佈全球各地，主打印度南部嘅chattinad料理，掌握各種香料嘅應用去打造個香港人少數接觸嘅料理文化。香港分店位於尖沙咀K11附近嘅商業大廈，環境寬敞但衛生就麻麻。
食物選擇係多到令你頭痕，影哂嘅話要額外出多兩個ig post有餘(一個ig post最多出十張相)。真係你諗到D乜呢度都應該有齊哂架啦。連我最鐘意嘅naan/薄餅都各佔一頁，冇選擇困難症都變做有。
「泰米爾納德邦料理(chattinad cuisine)源至於印度南部嘅Tamil Nadu地區。出名於比其他東南亞地方用得更多香料，有時又會用乾嘅蔬菜類，因為嗰個地區都比較乾嘅。特別D嘅煮食材料有羅望子(tamarid)，胡蘆巴(fenugreek)等。」
Butter Dosa $70
上枱嗰咗真心嚇咗一吓，大到爆炸😂，同埋佢真係用盡鐵板嘅每一吋面積。性價比以香港人角度就幾高，至少三個人食先好啊。
「Dosa係一個印度南部料理嘅代表作，其中佢嘅麵漿並唔係用麵粉，而係用某一種白米/扁豆加上水磨成漿。傳統做法仲會經過半日至一日發酵先至再倒入大型圓板去煎嘅。」
一用手撕開，聲音清脆誘人，入口輕盈，唔覺唔覺只會覺得佢係個脆而較淡味嘅可麗餅，但牛油嘅香味就唔太顯著。
旁邊配上D傳統嘅dosa chutney。白色嘅應該係椰子味，最主要係椰絲/扁豆/孜然籽等，佢係照咁blend埋一齊去serve嘅，並冇炒過，食落綿密，偏向清新，但莫明奇妙又好似酸酸地。
綠色應該係有香菜版嘅chutney，呢個就更啱我口味，口腔微微有陣青味。
紅色應該係冇椰子嘅蕃茄chutney，呢個就明顯更似西式嗰D蕃茄沾醬。所有chutney仲有D額外炸香嘅芥末籽同咖哩葉，呢個又係非常傳統嘅。
Anjappar chicken meal $120
比呢個dosa驚喜嘅係咩？咪係更加多醬/更加多澱粉嘅終極拼盤lor🤣🤣(開始為D洗碗工可憐🥺)。呢樣野本身就係放喺banana leaf度用手食嘅(P.S. 香蕉葉一定係必需嘅)，但當然，餐廳為咗迎合唔同地方嘅文化，就加多咗個大鐵碗盛着。
先講個雞先，應該佢哋就用咗chattinad/varutha嗰隻做法，聞落非常之複雜，一入口所有獨立嘅香料都好似融和於一體，有茴香籽/葱頭/椰子絲等嘅味道。雞肉入面係有成隻雞脾，但可惜係偏乾柴，大缺點之一。
旁邊嘅醬料我就真係有D摸著個頭咁去食。最有印象嘅有咖喱雞隔離嗰個，佢係個甜到爆登嘅醬，但同時又有蜜棗/椰糖喺入面。有一個係sambhar，佢係辣到我唔敢再試另一啖。有一兩格係一D香料薯蓉(aloo masabi)，嗰個就幾香口。
而中間嘅主糧：全麥roti/chapati，白飯，脆片就正正常常。
Mutton Curry $150
四個字：反差極大！大家可以睇吓個size comparisons，$150就得個飯碗size嘅羊肉，羊肉係貴料，但大家接唔接受得到啊？！
我睇咖喱一向都會望吓佢面頭嗰層油，因為層油通常係由椰奶嘅油脂製成嘅，其實呢個先係味道嘅來源。比起拼盤嗰個咖喱雞，呢個就更加濃郁同深厚嘅，同樣有好complex嘅香料味。羊肉就好似手撕咗咁軟腍而肉味重。
