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2014-02-26 4220 浏览
和无聊人的定期饭局,今次选了西环坤记煲仔饭。算一算,差不多快10年没有光顾。只因长途跋涉,以往真不情愿老远由港岛东过来,但随着西环的发展,上年新加了18X快线巴士,又再次引领了我来跨区寻美食。招牌猪骨煲 $148 (附青菜一碟):当大家都冲着它的煲仔饭而来,我们的着眼点却是猪骨煲。汤底是浓郁乳白色的猪骨汤,内有猪桶骨、鸡脚、大量拍碎的黑胡椒粒、萝卜、香芹、甜粟米、炸支竹及马蹄。附上一小碟用来醮食材吃的辣椒豉油,基本上食材都已够味用不着醮豉油。萝卜煮得很软很入味;炸支竹份量好像比以前少了。猪桶骨除了可以咬骨头外的肉和软骨吃,可别忘了吸啜骨髓。鸡脚柔软易吃,不会过硬或过烂。汤的胡椒味浓,充满骨香,猪骨和鸡脚的骨胶原都溶到汤里,喝起来心窝暖暖的很满足。附上的是西洋菜,还未滚菜已经喝去大半煲汤,不打紧,可以添汤的,不另收费。豉椒炒蚬 $50:炒得很够镬气,豉椒酱汁很够味,蚬虽不是很大但蚬肉尚算肥美,味道鲜甜。份量很多,绝不欺场,不像坊间很多店的就是蚬肉太细小或是大部份只得空壳。姜葱生蚝煲 $90:刚好看到从厨房送出来给其他客人,忍不住自己也要了一份。生蚝很肥大肉厚,大概有8至9 只。香气四溢,
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和无聊人的定期饭局,今次选了西环坤记煲仔饭。算一算,差不多快10年没有光顾。只因长途跋涉,以往真不情愿老远由港岛东过来,但随着西环的发展,上年新加了18X快线巴士,又再次引领了我来跨区寻美食。

招牌猪骨煲 $148 (附青菜一碟):当大家都冲着它的煲仔饭而来,我们的着眼点却是猪骨煲。汤底是浓郁乳白色的猪骨汤,内有猪桶骨、鸡脚、大量拍碎的黑胡椒粒、萝卜、香芹、甜粟米、炸支竹及马蹄。附上一小碟用来醮食材吃的辣椒豉油,基本上食材都已够味用不着醮豉油。萝卜煮得很软很入味;炸支竹份量好像比以前少了。猪桶骨除了可以咬骨头外的肉和软骨吃,可别忘了吸啜骨髓。鸡脚柔软易吃,不会过硬或过烂。汤的胡椒味浓,充满骨香,猪骨和鸡脚的骨胶原都溶到汤里,喝起来心窝暖暖的很满足。附上的是西洋菜,还未滚菜已经喝去大半煲汤,不打紧,可以添汤的,不另收费。
招牌猪骨煲
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猪骨煲附青菜一碟
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豉椒炒蚬 $50:炒得很够镬气,豉椒酱汁很够味,蚬虽不是很大但蚬肉尚算肥美,味道鲜甜。份量很多,绝不欺场,不像坊间很多店的就是蚬肉太细小或是大部份只得空壳。
豉椒炒蚬
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姜葱生蚝煲 $90:刚好看到从厨房送出来给其他客人,忍不住自己也要了一份。生蚝很肥大肉厚,大概有8至9 只。香气四溢,生蚝好味道之余,沾满酱汁的香葱也不要错过。
姜葱生蚝煲
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白鳝煲仔饭 $75:附有一小碗用生抽和老抽调过的煲仔饭豉油,用来淋上搅拌後食用。这豉油虽然看起来黑黑稠稠的,但味道不会死咸。建议先淋一半,搅拌完饭後才根据个人喜好添加。以$75价钱来说白鳝份量算是多了,鳝肉很滑;每粒饭都煲得刚刚好,有米香。喜爱饭焦的朋友可别心急,先等瓦煲凉一点才挖,很容易一下子就可以整片起出来啊~
白鳝煲仔饭
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-02-24
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$120 (晚餐)
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